Conseils pour cultiver vous-même un céleri plus savoureux

Le céleri est l'un de ces légumes que les gens tiennent pour acquis. Ce n'est pas cher et il est facilement disponible à l'épicerie ou au marché fermier. Certains experts en jardinage disent que le céleri est une plante difficile à cultiver. D'autres ne sont pas d'accord, affirmant que le céleri cultivé sur place est non seulement plus savoureux que ce que vous achetez dans un magasin, mais qu'il constitue également un choix assez simple pour les jardins familiaux. En suivant quelques directives simples, vous pouvez faire pousser votre propre récolte de céleri croustillant et croustillant.

Pourquoi faire pousser du céleri ?

Le céleri est un aliment riche en fibres et deux tiges moyennes ne contiennent que 15 calories. Chaque tige est pleine d'antioxydants et de phytonutriments. Les nutritionnistes disent qu'il contient jusqu'à 25 composés anti-inflammatoires et réduit l'inflammation causée par l'arthrite et l'ostéoporose. Selon les recherches, le céleri contient également de l'apiuman et des polysaccharides qui réduisent le risque de développer des ulcères d'estomac.

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Le céleri nécessite un sol bien drainé et des températures fraîches

Il existe trois façons de faire pousser du céleri : à partir de graines, de plants de démarrage et en utilisant la base d'un bouquet de céleri. Les trois méthodes nécessitent un sol limoneux, un sol riche, sablonneux et fertile qui contient un peu moins d'argile que les autres médiums. Ce sol se draine bien mais a également une texture suffisante pour retenir l'eau afin que les racines de la plante puissent accéder à l'humidité avant qu'elle ne se draine. La plantation en extérieur à la fin de l'été conduit à une récolte d'automne dans la plupart des régions. Pour bien pousser, le céleri a besoin de 120 jours de températures diurnes de 60 degrés avec des températures nocturnes d'environ 50 degrés.

Il existe trois types de céleri

De nombreux légumes ont des types spécifiques pour différentes utilisations. Le céleri a trois types et de nombreuses variétés différentes au sein de chacun :

• Céleri-rave : couleur jaune pâle, racine savoureuse, idéal pour les purées et les purées
• Céleri feuille : beau feuillage, herbe savoureuse
• Branche de céleri : le type le plus courant disponible dans les épiceries, les branches croquantes, généralement vertes

Choisissez une variété de céleri adaptée à votre climat local

Le céleri pousse bien en plein soleil ou à mi-ombre et dans un sol humide. C'est une culture par temps frais et à croissance lente. De nombreuses variétés de céleri à feuilles poussent mieux dans les zones USDA 5a à 8b. Essayez le Safir, une variété qui offre des feuilles croquantes et poivrées. Le céleri-rave préfère les zones 8 et 9. Brilliant est une variété populaire avec une saveur douce, et c'est un cultivateur rapide et vigoureux. Pour quelque chose de différent, essayez de cultiver du céleri-rave héritage Red Stalk avec une saveur plus riche qui conserve sa couleur rouge même après la cuisson. Le céleri tige est rustique des zones 4 à 10. Le Conquistador fait pousser des tiges croustillantes et s'adapte bien à moins d'humidité et à une chaleur plus élevée.

Faire pousser du céleri à partir de graines demande du temps et de la patience

Si vous prévoyez de démarrer des plants de céleri à partir de graines, commencez-les à l'intérieur 10 à 12 semaines avant la dernière date de gel. Pressez les petites graines dans un terreau formulé pour les graines de départ, mais ne les couvrez pas - elles ont besoin de lumière pour germer. Couvrez les pots ou les plateaux de plastique pour les aider à retenir l'humidité. En une semaine, vous verrez généralement les premiers signes d'une toute petite nouvelle plante émerger du sol.

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Les plants de semis sont un moyen plus facile de faire pousser du céleri

Bien que vous ayez moins de choix de variétés, la culture du céleri à partir de semis est souvent plus efficace, surtout si vous n'avez jamais cultivé de céleri auparavant. Plantez deux à trois semaines avant la date moyenne des dernières gelées. Utilisez un sol riche en compost et choisissez un endroit où la température varie entre 60 et 70 degrés avec accès au plein soleil ou à la mi-ombre.

Cultiver du céleri à partir d'une base est simple

Préparez-vous à ce que plus de feuilles que de tiges sortent si vous plantez du céleri en utilisant la base de la tige. Coupez les tiges en laissant environ deux pouces de base. Remplissez un petit récipient avec environ un pouce d'eau. Endroit où il a accès à une lumière vive, mais pas de soleil direct. Une fois que vous voyez des germes, transplantez-les dans un pot rempli à moitié de terreau humide. Placez la base de céleri germé sur le sol. Couvrir la base avec de la terre supplémentaire.

Blanchir les plants de céleri pour une tige plus tendre

Parfois, le céleri cultivé sur place est trop filandreux. D'autres fois, c'est trop liquide ou amer. Blanchir les plants de céleri prévient ces problèmes. Couvrez les tiges de la plante avec du papier journal, du carton ou du papier d'aluminium pendant les deux à trois dernières semaines de croissance avant la récolte, en limitant l'exposition au soleil. Ou, utilisez des cartons de lait propres et cirés avec le haut et le bas coupés et placez-les autour de chaque plante. Une troisième option consiste à ratisser le sol en monticule autour des tiges jusqu'au début des feuilles. Ou, vous pouvez planter des variétés de céleri auto-blanchies telles que Tango F1 et Loretta.

Choisissez une plante partenaire pour vos plants de céleri

La plantation d'accompagnement crée non seulement un équilibre dans votre jardin, mais elle contribue également à la gestion des parasites. La laitue, les épinards, les oignons, les tomates et les pois anglais sont d'excellentes plantes d'accompagnement pour le céleri, tout comme les membres de la famille des choux. Les fleurs comme le cosmos, les marguerites et les mufliers ajoutent de la couleur, dissuadent les parasites et attirent d'autres insectes qui mangent les prédateurs de vos plantes. Évitez le maïs, les carottes, le persil, les pommes de terre ou les fleurs d'aster, qui peuvent interférer avec la croissance du céleri.

Conseils de dépannage pour les plantes à problèmes

Les parasites comme les mineuses des feuilles de céleri et les nématodes peuvent être un problème. Pour les éviter, ajoutez un filet anti-insectes sur les plantes en croissance, faites-les pivoter et enlevez régulièrement les mauvaises herbes.

Si votre plant de céleri fleurit, cela signifie qu'il essaie de planter des graines. La floraison diminue la saveur et rend les tiges dures et difficiles à mâcher. Cela se produit après une exposition à une chaleur élevée, alors fournissez de l'ombre pendant les heures les plus chaudes. La floraison peut également indiquer qu'une vague de froid a endommagé la plante. Envisagez d'utiliser un châssis froid ou une couverture chauffante pour remédier au problème.