Démarrez un potager à la maison avec de délicieux oignons

Non seulement les oignons cultivés sur place ont meilleur goût que les variétés achetées en magasin, mais ils sont également très faciles à cultiver. Vous découvrirez un large éventail de variétés jaunes, rouges ou blanches que vous pouvez commencer à partir de graines, de plants ou de greffes. Si vous envisagez un potager, cultiver des oignons est un excellent moyen de commencer, peu importe à quel point votre pouce est vert.

Connaissez vos alliums

Il existe toutes les formes et toutes les tailles d'oignons ou d'alliums :

• Oignons jaunes, bons pour la plupart des recettes, parfaits pour caraméliser
• Oignons doux, à saveur douce, parfaits pour manger crus en salade
• Oignons rouges, meilleurs pour griller et mariner
• Oignons blancs, parfois plus forts, légèrement sucrés
• Échalotes, douces, avec un léger goût d'ail, utilisées dans les sauces et vinaigrettes
• Les oignons verts, consommés crus ou cuits, favoris des cuisines chinoise et mexicaine
• Perle, petits oignons de la taille d'un marbre, peuvent être rouges, dorés ou à peau rouge, doux et sucrés
• La ciboulette, apparentée à la fois aux oignons et à l'ail, une herbe à saveur douce, utilisée fraîche

Développez le type adapté à votre région

Votre emplacement influence fortement le type d'oignon qui poussera le mieux pour vous. Choisissez parmi trois types : jour court, jour long et jour neutre. Les variétés à jours courts, comme le Texas Super Sweet, ont besoin d'environ une demi-journée de lumière du jour pour s'ampoule. Ils poussent mieux dans la zone USDA 7 ou plus chaude. Les variétés de jours longs, telles que le Red Zeppelin, prospèrent dans les zones où les journées d'été sont longues, dans la zone 6 ou plus froide. Cela comprend le sud du Canada et le nord des États-Unis. Les variétés à jour neutre comme Superstar sont plus adaptées aux zones 5 et 6.

Les oignons sont une culture de saison fraîche

Ce légume a besoin d'un temps frais et chaud pour pousser. Le temps frais aide l'oignon à produire ses sommets, les feuilles vertes qui poussent à travers le sol à partir du bulbe. Des températures plus chaudes produisent les bulbes, qui poussent sous terre. Les températures optimales pour la croissance se situent entre 55 et 75 degrés. Dans les régions aux hivers doux, vous pouvez planter certaines variétés en automne ou en hiver. Le gel et les températures froides peuvent endommager les jeunes tiges d'oignon et ralentir la production de bulbes. Si le bulbe gèle, il pourrira après décongélation. Utilisez du paillis pour protéger les plantes dans les régions plus froides.

Planifiez à l'avance pour commencer à partir de la semence

Si vous recherchez un plus grand choix de variétés d'oignons, votre meilleur pari est de démarrer les plantes à partir de graines. Commencez à l'intérieur pour de meilleurs résultats, environ quatre à six semaines avant le dernier gel. Dans les régions plus froides, certains jardiniers utilisent des lampes de culture pour donner un coup de fouet à leurs graines. Si les températures extérieures sont d'au moins 40 degrés, plantez les graines directement dans le sol, dans des trous de 1/4 à 1/2 pouce de profondeur. Vous devriez voir les semis germer dans environ une semaine à 10 jours. Les oignons ont besoin d'espace pour respirer, alors éclaircissez les semis. Replantez dans des trous de deux pouces de profondeur, en rangées espacées de 12 à 18 pouces.

Les ensembles d'oignons sont des bulbes immatures

Certaines personnes préfèrent commencer leurs cultures d'oignons en utilisant des ensembles, qui sont des oignons immatures que les producteurs ont retirés du sol et stockés. Ils sont largement disponibles dans les centres de jardinage et via les sociétés de semences et les pépinières en ligne, mais il existe moins de variétés parmi lesquelles choisir. Évitez d'utiliser les plus gros ensembles d'oignons. Plus l'oignon est gros, plus vite il cesse de pousser et va fleurir. Vous obtiendrez des oignons plus gros et plus savoureux en plantant des ensembles plus petits.

Des arrosages hebdomadaires approfondis fonctionnent mieux

La bonne quantité d'eau fait la différence entre des rendements élevés et des rendements médiocres. Les plants d'oignons affamés d'eau produisent des bulbes trop piquants, mais un arrosage excessif favorise les maladies, les ravageurs et la pourriture. Arroser une à deux fois par semaine fonctionne bien. Essayez d'utiliser la « règle des articulations » pour déterminer si vos oignons ont besoin d'eau. Enfoncez votre doigt dans le sol entourant les plantes. Si vous ne détectez pas d'humidité jusqu'à la première articulation, les oignons ont besoin d'eau.

Les fertiliser

Les oignons ont besoin d'azote, alors utilisez un engrais ou un compost toutes les quelques semaines pour encourager les gros bulbes sains. Les experts recommandent le sulfate d'ammonium dans les sols alcalins ou un engrais à base de nitrate de calcium pour les sols acides. Arrêtez de fertiliser les oignons une fois que le sol commence à se fissurer et que les oignons sortent du sol. Cela signifie que le processus de bulbe bat son plein.

Récolter tôt le matin, si possible

Les oignons bulbes secs mettent entre 100 et 175 jours pour arriver à maturité. Récoltez vos oignons une fois que les sommets verts de la plante sont tombés. Les légumes sont à leur apogée lorsqu'ils sont récoltés tôt dans la journée. Retirez l'oignon du sol, puis coupez les racines. Coupez les sommets à environ un pouce. Conserver dans un endroit frais et sec, ou envelopper chaque oignon individuellement dans du papier d'aluminium et conserver au réfrigérateur.

Résoudre les problèmes croissants

Les feuilles argentées ou les feuilles avec des stries ou des taches blanches sont un signe de thrips de l'oignon, de minuscules insectes qui apparaissent par temps chaud ou sec. Un autre problème majeur pour les plants d'oignons est la racine rose, un champignon qui attaque et rend les racines de la plante roses, rouges ou jaunes, réduisant ainsi les rendements. Les tiges d'oignon en fleurs empêchent la croissance des bulbes et sont généralement dues à des fluctuations de température ou à une plantation au mauvais moment.

Conseils pour des cultures d'oignons plus saines

Une fois que les bulbes sortent du sol, ne les recouvrez pas de plus de terre. Un sol sec et meuble autour du bulbe d'oignon émergent est bon pour son développement. Il dissuade également les asticots qui vivent dans un sol humide. De plus, planter les bonnes plantes compagnes autour de vos oignons attire les insectes utiles et renforce les défenses organiques des plantes. Le chou, le chou frisé, les choux de Bruxelles, les tomates, les poireaux et les carottes font d'excellentes plantes d'amitié.