Faire le parfait pain à l'ail fait maison

La culture italienne est centrée sur la réunion de famille et les repas ensemble et, indéniablement, l'un des plats américano-italiens les plus populaires aujourd'hui est le pain à l'ail. Ce plat simple nécessiteseulement quatre ingrédients. La prochaine fois que vous cuisinerez des spaghettis (ou n'importe quel repas, vraiment), impressionnez vos amis et votre famille avec un accompagnement de pain à l'ail frais et fait à partir de zéro.

Le pain

Le pain est la clé. N'utilisez pas de pain de mie tranché du rayon pain de votre épicerie. Au lieu de cela, visitez votre boulangerie locale et procurez-vous une grosse miche de pain français non coupé. La croûte délicieuse et croustillante et le centre léger et aéré font de ce style une excellente option pour le pain à l'ail. Si vous cuisinez pour une foule, achetez-en deux - tout le monde adore ce plat d'accompagnement.

ramollir le beurre

Vous aurez besoin d'environ 1/2 tasse de beurre salé par miche de pain. Pour permettre un mélange et un étalement faciles, laissez le beurre se réchauffer à température ambiante en le laissant sur le comptoir pendant environ 30 à 60 minutes. Si vous manquez de temps, de nombreux fours à micro-ondes récents ont une option pour ramollir le beurre, ou vous pouvez utiliser un niveau de puissance très faible pour vous assurer qu'il ne fond pas.

Préchauffer

Préchauffer le four à 400 degrés. Il est important de laisser votre four chauffer complètement avant d'insérer votre pain à l'ail, pour éviter des résultats indésirables. Étant donné que la période de cuisson initiale se produit à une température plus basse, le beurre peut mettre plus de temps à fondre et votre pain léger et aéré peut devenir dur s'il est cuit trop longtemps. Le préchauffage est toujours important lors de la cuisson.

Ail frais

Pour chaque miche de pain, vous aurez besoin de trois gousses d'ail frais. Utilisez un presse-ail ou un micro-rabot pour écraser les gousses en petits morceaux. Alors que l'ail frais et pressé donnera les meilleurs résultats, l'ail émincé prêt à l'emploi de l'épicerie est une autre option si vous manquez de temps. 1-1/2 cuillères à café d'ail haché équivaut à trois gousses d'ail frais.1-1/2 cuillères à café de poudre d'ail peut également remplacer les trois gousses d'ail, mais la poudre vous donnera une saveur tout à fait différente.

Faire la propagation

Dans un petit bol, mélanger le beurre ramolli et l'ail pressé avec 1-1/2 cuillères à café de persil séché ou frais.Votre persil peut être séché ou frais. Pour utiliser du persil frais, retirez d'abord les feuilles de la tige. Hachez ensuite les feuilles avec un couteau bien aiguisé.

Trancher le pain

Coupez votre pain français en tranches de 3/4 de pouce. Lorsque vous coupez du pain, un couteau dentelé fonctionne mieux. La lame d'un couteau dentelé ressemble à une scie, avec des dents coupées dans la lame. Utilisez un mouvement de sciage pour couper à travers le pain - ne forcez jamais la coupe en appuyant vers le bas, car cela condense et aplatit la partie molle du pain. Le pain français peut être coupé perpendiculairement au pain ou en diagonale. Les coupes en diagonale feront de plus gros morceaux de pain à l'ail.

Étaler et re-pain

Étalez une quantité généreuse de votre mélange de beurre sur un côté de chaque tranche de pain. Remettez ensuite vos tranches ensemble dans la forme du pain, en vous assurant que tous les côtés beurrés sont orientés de la même manière. Cela garantit qu'il y a du beurre entre chaque tranche. Personne ne veut d'une tranche de pain à l'ail légère à tartiner.

Envelopper dans du papier d'aluminium

Envelopper chaque miche de pain français tranché et bien étaler dans du papier d'aluminium. Les traditions culinaires suggèrent d'emballer les aliments à cuire avec le côté brillant vers le bas pour refléter et diffuser la chaleur. D'autres experts disent que cela ne fait aucune différence que vous cuisiez avec le côté brillant vers le haut ou vers le bas. Cette décision est le choix du boulanger.

Cuire

Vous êtes presque à la fin. Placez votre ou vos pains sur une plaque à pâtisserie. Placez ensuite la plaque à pâtisserie sur la grille centrale de votre four préchauffé. Enfournez 20 à 25 minutes. Lorsque votre pain à l'ail est prêt, la croûte sera très croustillante et le beurre à tartiner doit être complètement fondu et trempé dans le pain.

Sers immédiatement

Le pain à l'ail frais est meilleur lorsqu'il est servi immédiatement. Vous pouvez préparer vos pains et les faire emballer dans du papier d'aluminium à l'avance. Ils sont parfaits à température ambiante pendant que vous préparez le reste du repas. Ensuite, placez les pains dans le four préchauffé une demi-heure avant le dîner.