Si vous pensez que la cuisson des œufs durs nécessite simplement de les plonger dans de l'eau bouillante, détrompez-vous. Croyez-le ou non, il y a une science à un œuf parfaitement dur. Un aspect important à considérer est la fraîcheur des œufs avec lesquels vous allez travailler. Les œufs délicieusement frais sont délicieux dans les frittatas et les omelettes. Bien qu'ils puissent être difficiles à peler après avoir été cuits durs. Gardez cela à l'esprit avant de commencer à faire bouillir vos œufs durs. Les œufs qui sont dans votre réfrigérateur depuis environ une semaine sont parfaits pour la cuisson dure. Suivez ces étapes faciles et vous profiterez d'une collation riche en protéines en quelques minutes.
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Comment repérer un œuf parfaitement dur ?
Les œufs sont des sources fantastiques de protéines, et les œufs durs peuvent être un repas délicieux et rapide. Il est important de comprendre les caractéristiques d'un œuf parfaitement cuit avant de se lancer dans la procédure. Les œufs durs doivent être beaux et fermes, mais la partie extérieure blanche de l'œuf ne doit pas être caoutchouteuse. La saveur de l'œuf dépend de sa texture. Avez-vous déjà pris votre petit-déjeuner et ramassé un œuf dur, pour découvrir que le blanc de l'œuf était caoutchouteux et que le jaune était entouré d'une étrange teinte verte ? Ce cercle vert autour du jaune est dû à une réaction chimique lorsque l'œuf est exposé à une chaleur élevée pendant une période prolongée.
Comment faire cuire un œuf dur
Pour obtenir des résultats optimaux, assurez-vous d'utiliser des œufs qui sont au réfrigérateur depuis environ une semaine. Les œufs frais sont difficiles à peler après avoir été cuits durs. Voici l'équipement dont vous aurez besoin :
- Cuisinière ou plaque chauffante
- Casserole moyenne avec un couvercle hermétique
- Minuteur
- Cuillère à fentes ou pinces
- bol
Ingrédients pour des œufs parfaitement cuits :
- 6 gros œufs (qui ont été réfrigérés)
- 4-6 tasses d'eau fraîche
- 2-4 tasses de glaçons
Après avoir rassemblé tous vos ingrédients, vous devrez décider à quel point vous voulez que vos œufs soient cuits. La section suivante vous donnera un guide pour vous aider à préparer vos œufs comme vous les aimez !
Spectre d'œufs durs
Ce tableau vous aidera à déterminer la durée de cuisson de vos œufs durs. Utilisez le tableau pour trouver comment cuire vos œufs parfaitement, afin qu'ils conviennent à votre palais, que vous préfériez des œufs mous et crémeux ou des œufs durs fermes avec un peu de paprika sur le dessus.
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- ufs à la coque aux jaunes veloutés : quatre minutes.
- ufs à la coque avec des jaunes mous : cinq minutes.
- Blancs d'œufs fermes avec crème pâtissière comme les jaunes : six minutes.
- Blancs d'œufs fermes avec jaunes crémeux : sept minutes.
- Blancs d'œufs fermes avec jaunes d'œufs solides et luxuriants : huit minutes.
- Blancs d'œufs très durs avec jaunes fermes et fermes : neuf minutes.
La procédure pour l'œuf dur parfait
Une fois que vous avez rassemblé tous vos outils et ingrédients, il est temps de commencer à cuire vos œufs. Il existe plusieurs façons de cuire des œufs durs, mais concentrons-nous sur la méthode d'ébullition avant de discuter des autres options. Avec précaution, placez huit gros œufs dans la casserole. Il est important de mettre les œufs dans la casserole avant d'ajouter l'eau. Les œufs sont fragiles et il est très facile de les casser si vous les mettez après avoir ajouté l'eau.
Mettez la casserole sur un brûleur à feu vif et portez à ébullition. Une fois que les œufs ont atteint l'ébullition, retirez la casserole de la source de chaleur et couvrez avec un couvercle. Cette méthode empêche les jaunes d'œufs de devenir verts, mais nécessite que les œufs restent dans l'eau chaude pendant 14 à 17 minutes. Les petits œufs prendront 14 minutes et les gros œufs auront besoin de 17 minutes pour atteindre une consistance ferme. Casser légèrement chaque œuf avant d'utiliser les pinces ou la cuillère trouée pour placer les œufs dans l'eau glacée. Laissez-les reposer une heure avant de les éplucher. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
17 minutes, c'est long à attendre !
Si vous êtes pressé ou si vous avez vraiment faim, suivez ces étapes pour un repas rapide. Placer les œufs dans la casserole. Versez environ un pouce d'eau froide sur les œufs. Placez le couvercle sur la casserole et portez les œufs à ébullition. Lorsque les œufs commencent à bouillir, utilisez le tableau pour déterminer comment vous préférez vos œufs. Réglez ensuite la minuterie sur la durée correspondante. Placez les œufs dans de l'eau glacée pendant cinq à dix minutes, puis épluchez les œufs sous l'eau courante.
Valeurs nutritionnelles pour un gros œuf dur
Les œufs durs sont une excellente source de protéines et constituent un petit-déjeuner parfait pour quelqu'un qui essaie de perdre du poids. Les repas riches en protéines vous aident à vous sentir rassasié plus longtemps que les autres sources nutritionnelles. Apports nutritionnels
- Calories : 78
- Matières grasses totales : 5 grammes
- Gras saturés : 2 grammes
- Graisses monoinsaturées : 2 grammes
- Gras trans : 0 gramme
- Cholestérol : 212 milligrammes
- Sodium : 62 milligrammes
- Potassium 63 milligrammes
- Glucides totaux : 1 gramme
- Fibres alimentaires : 0 grammes
- Sucres : 1 gramme
- Protéines : 6 grammes
- Vitamine A : 6 %
- Vitamine C : 0%
- Calcium : 2%
- Fer : 3%
Toutes ces valeurs nutritionnelles sont basées sur un régime de 2000 calories.
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Oeufs Cuits au Four
Il y a des moments où vous n'avez tout simplement pas assez de place sur votre cuisinière pour que tout soit préparé et prêt à temps. Si vous préparez un gros repas de vacances et que vous vous retrouvez à court d'un brûleur pour les œufs durs, mettez-vous au four pour préparer vos œufs durs.
Voici comment faire cuire des œufs durs au four. Vous aurez besoin d'un moule à muffins et absolument, zéro eau. Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit, si votre four est chaud, réduisez la chaleur à 300-325 degrés Fahrenheit. Cuire les œufs pendant 30 minutes. Ne vous inquiétez pas si vos œufs ont des taches brunes. Ces taches sont inoffensives et les œufs sont entièrement comestibles. Placez les œufs cuits dans un bol avec de la glace et de l'eau et laissez-les reposer pendant 10 minutes avant de les éplucher.
ufs frais à la cuisson sous pression
Pour les personnes qui ont la chance d'élever des poulets et qui ont accès à des œufs frais, cette option de cuisson est la meilleure pour vous. Les œufs frais cuits durs peuvent entraîner beaucoup de déchets en raison de la difficulté à peler les œufs.toutefois, l'autocuiseur est le meilleur ami de l'éleveur de poulets lorsqu'il s'agit d'un œuf cuit dur. L'autocuiseur ne vous fera pas gagner beaucoup de temps, mais il rendra les œufs beaucoup plus faciles à peler.Vous aurez besoin d'un autocuiseur, de deux tasses d'eau froide, de huit gros œufs et de quatre tasses d'eau glacée. Placez d'abord les œufs dans l'autocuiseur, puis ajoutez les deux tasses d'eau froide. Laissez les œufs cuire à basse pression pendant six minutes. Ensuite, laissez les œufs refroidir pendant cinq minutes. Placez les œufs dans de l'eau glacée pendant 10 minutes, puis épluchez-les sous l'eau froide du robinet.
Nutritif et abordable
Les œufs durs sont un moyen facile de vous assurer, à vous et à votre famille, d'avoir accès à des repas et des collations nutritifs et simples..Les œufs durs sont polyvalents et ajoutent un élément crémeux aux vinaigrettes, sandwichs et salades. Tonà la perfectionl'œuf cuit dur restera comestible jusqu'à une semaine au réfrigérateur.
Comment conserver les œufs durs
Si vous avez déjà épluché vos œufs durs, ne vous inquiétez pas !Simplementenveloppez les œufs dans une serviette en papier humide et placez-les dans un sac à sandwich en plastique. Ou mettez les œufs écalés dans un bol avec suffisamment d'eau pour les couvrir. Les œufs durs pelés se conservent environ une semaine enveloppés dans du papier absorbant humide. Si vous mettez vos œufs écalés dans un récipient et que vous les couvrez d'eau, ils dureront également environ une semaine. Vous devrez changer l'eau tous les jours pour assurer la fraîcheur de votre délicieuse collation. Bonne grignotage !