Comment faire des biscuits au beurre de cacahuète

Les biscuits au beurre d'arachide sont l'un de ces types de biscuits classiques qui existent depuis toujours. Ils sont faciles à faire, délicieux et amusants! Contrairement aux cookies drop, où il n'y a pas de plaisir pratique, les cookies au beurre de cacahuète sont parfaits à faire avec les enfants. Ils peuvent y entrer et faire partie de tous les plaisirs de la pâtisserie ! Que vous les prépariez seuls ou avec un morceau de chocolat au milieu, les biscuits au beurre de cacahuète seront certainement vos préférés !

Que sont les biscuits au beurre de cacahuètes ?

Les biscuits au beurre d'arachide sont exactement ce à quoi ils ressemblent - des biscuits au beurre d'arachide. Ils peuvent être préparés avec du beurre de cacahuète lisse ou croquant, cuits sous forme de biscuits mous ou croquants, et sont généralement roulés dans du sucre avant d'être pressés à plat avec une fourchette ou d'avoir un bonbon au chocolat pressé dans leurs centres. Alors que le beurre de cacahuète lui-même existe depuis des siècles, les biscuits au beurre de cacahuète n'ont été inventés qu'au cours des 120 dernières années !

Qui a créé les cookies au beurre de cacahuète ?

La personne qui a créé les biscuits au beurre de cacahuète était George Washington Carver. George Washington Carver était en train de promouvoir les arachides comme culture de remplacement pour le coton dans le sud, qui était détruit par les charançons de la capsule. Dans le cadre de son travail, il a commencé à proposer toutes sortes d'utilisations différentes pour les arachides. Bien qu'il n'ait pas créé de beurre de cacahuète, cet honneur appartiendrait aux Aztèques, il a créé les 3 premières recettes de biscuits au beurre de cacahuète en utilisant des morceaux et des morceaux de cacahuètes. La première recette à lister le beurre de cacahuète comme recette n'a été publiée que quelques années plus tard, en 1920 !

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Quels sont les ingrédients des biscuits au beurre de cacahuètes ?

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour les biscuits au beurre de cacahuète :

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• 1/2 tasse de sucre granulé
• 1/2 tasse de cassonade, bien emballé
• 1/2 tasse de beurre d'arachide crémeux ou en morceaux (au choix !)
• 1/2 tasse de beurre ramolli
• 1 œuf (utilisez-en deux si vous aimez les biscuits plus riches et plus moelleux)
• 1 1/4 tasse de farine blanche tout usage blanchie
• 3/4 c. Bicarbonate de soude
• 1/2 c. Levure chimique
• Pincée de sel

Comment faire des cookies au beurre de cacahuètes ?

Commencez par mélanger les deux types de sucre, le beurre, le beurre de cacahuète et l'œuf ensemble. Battez jusqu'à ce qu'ils soient lisses, puis ajoutez la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Commencez jusqu'à ce que tout soit combiné, puis vous voudrez couvrir le bol et le mettre au réfrigérateur pour qu'il refroidisse pendant deux heures. Refroidir la pâte permet de la manipuler plus facilement lorsqu'il faut les rouler en boules puis les rouler dans le sucre !

Comment préparer des biscuits au beurre de cacahuète

Lorsque les deux heures sont écoulées, sortez votre pâte à biscuits du réfrigérateur et préchauffez votre four à 375 degrés Fahrenheit. Si vous voulez faire des biscuits au beurre de cacahuète standard, vous voudrez mettre environ une tasse de sucre blanc dans un bol ou un plat peu profond. À l'aide de vos mains, roulez la pâte à biscuits en boules de la taille d'une balle de golf, puis roulez-les dans le sucre et placez-les sur la plaque à biscuits à environ deux pouces d'intervalle. À l'aide des dents d'une fourchette, appuyez sur le biscuit jusqu'à ce qu'il ait la forme et la taille d'un joli biscuit avec des marques de gaufres sur le dessus.

Comment préparer des fleurs de beurre d'arachide

Les fleurs de beurre d'arachide sont l'autre version la plus courante des biscuits au beurre d'arachide. Vous les préparerez de la même manière que des biscuits au beurre de cacahuète normaux : roulez-les en boules, roulez-les dans le sucre, puis placez-les sur la plaque à biscuits. Cependant, au lieu de les aplatir un peu avec la fourchette, vous enfoncerez un bonbon au chocolat au centre du biscuit ! Le biscuit montera un peu autour de la base du bonbon et ressemblera à une fleur !

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Pourquoi aplatir les biscuits au beurre de cacahuètes ?

Les biscuits au beurre de cacahuète sont connus pour être un biscuit riche et épais. Bien que ce soit délicieux à manger, ce n'est pas génial pour la cuisson. Si vous n'aplatissez pas vos biscuits au beurre de cacahuète avant de les faire cuire, il est très probable qu'ils ne cuisent pas uniformément. Lorsque les cookies ne cuisent pas uniformément, vous vous retrouvez avec des taches brûlées et des taches non cuites dans le même cookie !

Faire des biscuits au beurre de cacahuète

Une fois vos biscuits préparés, vous voudrez les mettre directement dans votre four préchauffé. Bien que 375 degrés Fahrenheit soit un peu plus chaud que la plupart des biscuits, il est parfait pour les biscuits au beurre de cacahuète. Vous aurez envie de les faire cuire entre neuf et dix minutes. Les bords doivent être légèrement dorés lorsqu'ils sont prêts. Retirez-les du four et laissez-les reposer pendant cinq minutes avant de les déplacer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

Pourquoi repose-t-on des biscuits au beurre de cacahuètes ?

Parce que les biscuits au beurre de cacahuète sont riches et lourds, vous devez les laisser reposer sur la plaque à biscuits pendant quelques minutes à l'abri de la chaleur du four avant de les placer sur une grille pour qu'ils refroidissent. Les laisser reposer donne au fond des biscuits le temps de durcir et cela les empêche de fondre à travers les barres de votre grille de refroidissement et de se ruiner !

Ce qui est mieux? Beurre de cacahuètes onctueux ou en morceaux ?

Alors que de nombreuses personnes se disputent les vertus et les vices du beurre de cacahuètes onctueux et épais, en ce qui concerne les biscuits au beurre de cacahuètes, la réponse dépend entièrement de vous. La chose la plus importante à rechercher lors du choix d'un beurre de cacahuète pour vos biscuits n'est pas de savoir s'il est lisse ou volumineux. Peu importe ce que vous voulez, un beurre de cacahuète épais et bien intégré afin que les huiles ne soient pas séparées du beurre de cacahuète ! Il est difficile de mélanger à nouveau les deux et si l'huile n'est pas complètement absorbée dans le beurre de cacahuète avant de l'utiliser dans vos biscuits, cela peut affecter leur résultat !