Comment faire un bon goulasch à la maison

Lorsque vous avez envie d'un copieux repas maison plein de viande et de légumes savoureux, le goulasch est l'un de vos meilleurs choix. Le goulash est un plat hongrois traditionnel qui est facilement modifiable pour l'adapter à votre régime alimentaire ou à vos préférences gustatives. Alors que le goulasch traditionnel est similaire à un ragoût de bœuf et de légumes, des versions telles que celle-ci ajoutent quelques modifications pour rendre le plat plus un repas à une seule casserole. Les pâtes aux macaronis, le bœuf tendre et la sauce succulente vous combleront tout de suite et tout le monde demandera quelques secondes.

Focus sur les saveurs

Tout ce dont vous avez besoin pour le goulasch peut être cuit dans la même poêle. En préparant la viande, les pâtes et la sauce au même endroit, vous obtenez plus de saveurs pour un repas particulièrement riche et alléchant tout en minimisant les dégâts dans la cuisine. Cela permet également d'ajuster facilement les épices et l'assaisonnement de votre goulasch à vos préférences. Si vous voulez vous en tenir à une version plus traditionnelle du goulash, ne sautez pas le paprika. Sinon, essayez différents assaisonnements ou ajoutez plus d'oignons ou de fromage à votre guise.

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Utilisez du bœuf haché ou de la viande de ragoût

Pour commencer avec votre goulasch, assurez-vous d'avoir une livre de bœuf haché frais du réfrigérateur prêt à partir. Le poivre noir moulu et le sel kasher doivent être utilisés comme assaisonnement de base pour la viande. Certaines personnes préfèrent utiliser d'autres coupes de bœuf, comme le ragoût de bœuf. Presque n'importe quel type de bœuf fonctionnera bien tant qu'il est coupé en petits morceaux de 1/2 pouce.

Rassembler les ingrédients pour une sauce de base

En plus de la viande, vous devez également penser aux ingrédients de la sauce pour créer la combinaison parfaite de sucré et salé. Commencez avec 1 cuillère à soupe de pâte de tomate et 15 oz. peut chacun de sauce tomate et tomates en dés. Des cuillères à café d'assaisonnement italien et de paprika feront monter les niveaux d'épices d'un cran sans en faire trop.

Rassembler les ingrédients restants

Vous pouvez préparer 6 délicieuses portions de goulasch en 45 minutes avec une approche simple et les bons ingrédients. D'autres choses dont vous aurez besoin pour compléter le bœuf et la sauce comprennent 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge pour la cuisson, ainsi que 2 gousses d'ail émincées et 1 oignon jaune haché. La variété à faible teneur en sodium est la meilleure pour 1 1/4 tasse de bouillon de bœuf, tandis que vous aurez également besoin de 1 1/2 tasse de macaroni au coude non cuit et d'une tasse de fromage cheddar râpé.

Cuire l'oignon et l'ail

Une fois que vous avez tous les ingrédients et une grande poêle pour tout mettre, vous êtes prêt à commencer à préparer un fabuleux pot de goulasch. Commencez par chauffer l'huile à feu moyen avant d'ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Une fois que les oignons ont cuit pendant environ 5 minutes, il est temps d'y ajouter l'ail et de cuire encore une minute. Si vous pouvez remarquer le bon parfum d'oignon et d'ail, alors vous devriez être prêt pour l'étape suivante.

Ajouter le boeuf à la poêle

L'oignon et l'ail ramollis se mélangeront parfaitement au bœuf lorsque vous l'ajouterez à la poêle. Cuire la viande environ 6 minutes jusqu'à ce qu'elle perde sa couleur rose. Ensuite, égouttez le gras et remettez le bœuf dans la poêle avant de saupoudrer de sel et de poivre. Il ne faudra pas longtemps avant que votre cuisine ne soit remplie de l'odeur caractéristique du goulasch ridiculement bon.

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Versez le concentré de tomate dans

Le goulasch prend vraiment vie une fois que vous avez commencé la sauce. Versez d'abord le concentré de tomate en prenant soin de bien mélanger et enrober généreusement le bœuf. Ajouter ensuite le bouillon, les tomates en dés et la sauce tomate. Ajoutez l'assaisonnement italien et le paprika avant d'y mettre également les macaronis. Vous pouvez maintenant laisser ces ingrédients faire leur miracle.

Laissez mijoter

Porter le mélange de goulasch à ébullition et laisser cuire. Vérifiez-le de temps en temps, en remuant jusqu'à ce que les pâtes soient tendres, ce qui devrait prendre environ 15 minutes. Pendant que vous attendez la fin de la cuisson, pensez aux accompagnements que vous souhaitez servir en plus du goulasch, comme du pain fraîchement sorti du four ou une purée de pommes de terre crémeuse.

Ajouter du fromage

Le fromage cheddar complète ce goulasch, le rendant particulièrement crémeux pour réchauffer votre âme et vous rassasier. Assurez-vous d'incorporer le fromage avant d'éteindre le feu et de vous préparer à servir votre goulasch. Cependant, si vous êtes intolérant au lactose, évitez le fromage pour garder ce repas sain et adapté à votre alimentation. Il sera toujours délicieux, ne vous inquiétez pas!

Garnir et déguster

Le persil fraîchement haché constitue la garniture parfaite pour terminer votre goulasch sur une note élevée. Trempez du pain grillé dans ce merveilleux mélange de viande et de macaroni et profitez du festin avec votre famille et vos amis. S'il reste des restes, vous pouvez conserver le goulasch au réfrigérateur pendant quelques jours ou le faire durer plus longtemps en le congelant dans des récipients hermétiques.