Comment faire de la salade de chou

Qui n'aime pas la salade de chou? C'est l'accompagnement idéal pour l'été. Chaque barbecue comporte une sorte de salade de chou. Il va avec tout : hamburgers, poisson, côtes de porc, poulet, pommes de terre au four, épis de maïs.

La salade de chou du commerce est bonne. Mais rien ne se compare à la salade de chou maison. Et c'est tellement rapide et facile à faire. Que vous optiez pour la salade de chou classique au chou et aux carottes, ou une salade de chou fruitée aux pommes croquantes, faire la vôtre vous permet d'ajouter votre touche personnelle. Alors, impressionnez vos amis lors du prochain barbecue avec la seule chose que tout le monde aime. Salade De Chou!

Tout est dans la vinaigrette

Sans la vinaigrette, la salade de chou ne serait qu'un bol de crudités. Il va donc sans dire qu'une bonne vinaigrette est la clé d'une salade de chou savoureuse. Une vinaigrette classique pour salade de chou est faite avec quelques ingrédients simples et est crémeuse, fraîche et savoureuse. C'est tellement bon qu'il vaut la peine d'en faire un peu plus pour le conserver au réfrigérateur et l'utiliser comme tartinade pour les sandwichs, une trempette ou comme sauce pour les légumes ou la viande rôtis.

Préparer la vinaigrette

Pour une vinaigrette classique crémeuse et piquante à la salade de chou, mélangez les ingrédients suivants dans un grand bol :

• 3/4 tasse de mayonnaise
• Trois cuillères à soupe de vinaigre
• Deux cuillères à soupe de sucre (sucre semoule, cassonade ou une combinaison des deux)
• Sel et poivre pour assaisonner

Goûtez à l'acidité et ajoutez plus de vinaigre si nécessaire. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de vinaigre, mais le vin blanc ou le vinaigre de pomme donneront à votre salade de chou une note piquante ! L'utilisation d'une mayonnaise de bonne qualité donnera à votre vinaigrette une onctuosité supplémentaire. Vous pouvez également ajouter une cuillère à café de moutarde de Dijon pour plus de saveur et un soupçon d'épice.

Préparez vos légumes

Le chou blanc est le héros d'une salade de chou classique. Prenez un chou entier et jetez toutes les feuilles extérieures défraîchies. Coupez-le en quatre et découpez le noyau central dur. Maintenant, vous devez déchiqueter votre chou avec un couteau, une mandoline ou un robot culinaire. Placer le chou râpé dans un grand bol.

Épluchez deux carottes et coupez-les en petits morceaux de la taille d'une allumette. Alternativement, vous pouvez râper les carottes ou les mettre dans le robot culinaire. Ajouter la carotte dans le bol.

Mélangez tout ensemble

C'est aussi simple que ça. Versez les 2/3 de votre vinaigrette sur le chou et les carottes et mélangez le tout. Comment ça se présente ? Est-ce que tout est enduit de pansement ? Sinon, ajoutez-en d'autres. La salade de chou est meilleure servie froide, alors donnez-vous suffisamment de temps avant de la servir pour la placer au réfrigérateur pendant une heure. Cela donne également à la vinaigrette le temps de s'infuser avec le chou et de l'adoucir un peu.

Ajouter de la couleur

Ils disent que nous mangeons d'abord avec nos yeux. En d'autres termes, voir quelque chose qui a l'air appétissant stimule les papilles gustatives. Votre salade de chou maison est superbe telle quelle. Mais et si vous ajoutiez de la couleur ? Personne ne dit que la salade de chou ne doit contenir que du chou blanc et de la carotte. Essayez d'ajouter du chou rouge ou vert, de la betterave, des radis, des oignons nouveaux, des piments ou du poivron coloré pour vraiment tenter les papilles.

Raccourci de salade de chou

Nous vivons tous une vie trépidante et, bien qu'il ne faille pas longtemps pour trancher des légumes frais, il n'y a parfois pas assez de temps dans la journée. Heureusement, les magasins d'alimentation ont trouvé un moyen de nous faciliter la vie et vous pouvez maintenant acheter des sacs de chou pré-râpé ou de mélange de salade de chou. Certains mélanges comprennent également des tiges de brocoli râpées qui sont un ajout délicieux à toute salade de chou.

Mayo, babeurre, yaourt ou crème sure ?

L'utilisation de mayonnaise vous donne une vinaigrette crémeuse et sucrée pour votre salade de chou. Mais vous pouvez essayer de remplacer la moitié de la mayonnaise par du babeurre ou de la crème sure. Le babeurre vous donnera une vinaigrette légère et acidulée tandis que la crème sure fera une vinaigrette riche et acidulée. Certains chefs célèbres. y compris Jamie Oliver, aiment faire leur vinaigrette avec du yogourt comme alternative plus saine à la mayonnaise. Mais comme le reste du plat est composé de crudités, la salade de chou est saine même si vous vous en tenez à la mayonnaise !

Salade de poulet et pommes

Vous pouvez vraiment ajouter tous les ingrédients que vous aimez à une salade de chou. L'été est long, vous avez donc beaucoup de jours pour expérimenter. L'oignon, le fromage, les noix, les pois, le céleri et le maïs sont quelques-unes des options les plus populaires. Cependant, les fruits croquants feront passer votre salade de chou au niveau supérieur. Essayez d'ajouter du poulet cuit en dés, du céleri, des pommes et des canneberges à votre salade de chou pour un repas frais, croquant et délicieux.

Salade de fromage bleu et bacon

Quoi de mieux que de combiner la salade de chou avec du bacon ? Utilisez un mélange de chou rouge et de chou vert et préparez vos légumes comme d'habitude. Une vinaigrette composée à moitié de mayonnaise et à moitié de crème sure fonctionne très bien avec ce plat. Une fois que vous avez préparé votre base de salade de chou classique, ajoutez 2 oignons nouveaux et 1/2 tasse de fromage bleu friable. Saupoudrez 3-4 tranches de bacon croustillant sur le dessus et vous obtenez la salade estivale parfaite.

Salade de chou à la mangue et à la coriandre

Pour une variante de la salade de chou classique, remplacez le sucre de la vinaigrette par du miel. Pour de meilleurs résultats, utilisez du vinaigre de vin blanc et ajoutez deux cuillères à soupe d'huile de canola. Ajoutez des morceaux de mangue, 1/3 tasse de coriandre hachée et trois oignons verts à votre chou et mélangez le tout.

Cette salade de chou piquante est excellente seule, mais elle accompagne aussi très bien le poisson. Prenez une tortilla de maïs, du tilapia grillé et garnissez-le de votre salade de chou à la mangue et à la coriandre maison pour un taco au poisson incroyablement savoureux.