Comment faire un pâté chinois incroyable

Le pâté chinois est un aliment réconfortant pour les gens du monde entier. C'est délicieux, facile à faire et ne coûte pas cher. De plus, les ingrédients peuvent être modifiés pour s'adapter aux goûts de chacun. Le pâté chinois traditionnel utilise de l'agneau pour la viande, mais vous pouvez utiliser du bœuf haché, du poulet ou des viandes à base de plantes. Idem pour les légumes. Si des pois, des carottes, du maïs ou des haricots verts sont à portée de main et conviennent à votre goût, mettez-les dedans. Ajoutez de la purée de pommes de terre et une couche de fromage sur le dessus, et vous obtenez une incroyable recette de pâté chinois que votre famille adorera à coup sûr.

Faites cuire les pommes de terre

La première étape de la préparation du pâté chinois est de faire cuire les pommes de terre car cela prendra le plus de temps. Lavez 5 à 7 pommes de terre moyennes, puis coupez-les en carrés d'environ 1 x 1. Mettez-les dans une grande casserole d'eau, ajoutez une cuillère à café de sel et portez l'eau à ébullition douce. Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 20 à 25 minutes.

Faire dorer la viande

Pendant que les pommes de terre cuisent, dorer la viande. La tarte au berger a été créée à l'origine pour utiliser tout ce que vous aviez dans la cuisine, alors utilisez la viande que vous avez sous la main ou qui convient à votre goût. Chauffer une grande poêle et ajouter 1 1/2 livres de viande. Remuez souvent jusqu'à ce que toute la viande ait une couleur brune et ne soit plus rose à l'intérieur. S'il y a de la graisse dans la poêle, égouttez-la et remettez-la dans la poêle.

Faire sauter les légumes copieux

Hacher un oignon et un poivron vert, tous deux de taille moyenne. Ajoutez-les à la poêle avec votre viande, avec une cuillère à café de sel d'ail et de sel assaisonné. Cuire à feu moyen, en remuant souvent, pour les faire sauter. Vous voulez que l'oignon et le poivron soient tendres, ce qui prendra environ dix minutes. Une fois terminé, retirez du feu et réservez pour le moment.

Écraser les pommes de terre

À ce stade, la viande et les légumes copieux sont cuits et sont tendres. Les pommes de terre doivent également être cuites. Vérifiez qu'ils sont doux et tendres, puis égouttez l'eau de la casserole. Ajouter un bâton de beurre (1/2 tasse), 1/2 tasse de crème sure et 1/4 tasse de lait ou de crème, une pincée de sel, de poivre, de persil et d'ail en poudre et 1/2 tasse de fromage . Le Monterey Jack ou le cheddar fonctionnent tous les deux très bien, mais tout comme la viande et les légumes, choisissez le fromage que vous aimez. Maintenant, écrasez tous les ingrédients dans la casserole avec un presse-purée ou un batteur électrique. Les pommes de terre doivent être crémeuses et tous les ingrédients doivent être mélangés. Mettre de côté.

Faire une sauce

Nous retournons maintenant à la poêle à viande pour faire une sauce. Rallumez le poêle à feu doux-moyen. Nous ne voulons pas que la sauce soit trop liquide, nous allons donc ajouter deux cuillères à soupe de farine et remuer jusqu'à ce qu'elle soit complètement mélangée. La farine rend les sauces épaisses, vous avez donc l'avantage d'une viande juteuse sans l'inconvénient de la nourriture qui coule de votre assiette. Ajoutez 1/2 tasse de bouillon de bœuf et une cuillère à soupe de sauce Worcestershire pour plus de saveur. Remuez constamment pour qu'il ne s'agglutine pas. Votre mélange de viande doit épaissir jusqu'à la consistance d'une sauce, moment auquel vous éteindrez le feu.

Ajouter les légumes tendres

Ajouter les légumes restants. Ce sont ceux qui ne nécessitent pas beaucoup de cuisson pour les rendre tendres. Les carottes, les pois, les haricots verts et le maïs entrent dans cette catégorie mais, encore une fois, vous pouvez ajouter tous les légumes que vous aimez ou que vous avez sous la main. Ajouter 1 1/2 à 2 tasses de chaque légume au mélange de viande et remuer jusqu'à ce que tout soit combiné.

Préchauffer le four

À ce stade, allumez le four et laissez-le préchauffer à 350 degrés Fahrenheit. Cette étape est importante car si vous ne laissez pas le four se réchauffer avant que les aliments y entrent, le plat ne cuira pas uniformément. Ce qui se passe généralement, c'est que l'intérieur du plat n'est pas fait au moment où l'extérieur est brûlé. Laissez le four atteindre la bonne température avant d'y mettre les aliments car vous voulez un plat chaud et entièrement cuit avec un dessus brun. De toute façon, vous serez occupé par d'autres tâches.

Mettez le tout dans un plat allant au four

Vaporiser légèrement un plat allant au four 13 x 9 avec un spray antiadhésif. Cela facilitera le nettoyage plus tard. Certaines personnes choisissent de verser une partie de la purée de pommes de terre à ce stade et d'utiliser une spatule pour les étaler autour, afin qu'elles forment une couche uniforme au fond du plat de cuisson. Ils ajoutent ensuite le mélange de viande par-dessus. D'autres versent le mélange de viande directement dans le plat et sautent cette étape. Vous continuerez à appuyer dessus avec une spatule jusqu'à ce que le fond du plat en soit recouvert d'une couche uniforme. Le choix vous appartient et dépend si vous voulez plus de saveur de purée de pommes de terre dans votre pâté chinois.

Préparez votre pâté chinois prêt à cuire

Une fois que votre viande est dans le plat allant au four, recouvrez-la d'une couche du mélange de purée de pommes de terre sur le dessus. Utilisez à nouveau la spatule pour l'étaler uniformément jusqu'à ce que la viande soit entièrement recouverte. Saupoudrer une tasse de fromage râpé sur le dessus jusqu'à ce qu'il soit couvert. Vous pouvez conserver la consistance de vos saveurs en utilisant le même fromage que vous avez mis dans le mélange de pommes de terre, ou vous pouvez ajouter de nouvelles saveurs en utilisant un fromage différent. Le choix vous appartient encore une fois.

Cuisinez, refroidissez et profitez

Placez le plat de cuisson dans le four et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes. L'intérieur sera chaud, et tous les légumes seront beaux et tendres, et le dessus aura une belle croûte brune de fromage et de pommes de terre. Sortez votre plat du four et laissez-le refroidir une dizaine de minutes. Cela permettra à la garniture de se préparer pour s'assurer qu'elle ne coule pas lorsque vous la coupez. Coupez un morceau, servez-le et savourez un repas bon marché qui utilise des restes de viande et de légumes d'une manière intelligente et savoureuse.

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