Comment faire pousser du gingembre

Le gingembre est une plante herbacée vivace tropicale originaire d'Asie du Sud-Est et des Caraïbes. Cette herbe épicée et parfumée est souvent utilisée dans la cuisine asiatique et indienne ainsi que dans les produits de boulangerie et les bonbons. La racine de gingembre est fibreuse, noueuse et noueuse, les feuilles sont d'un vert brillant et elles fleurissent de façon éclatante en bleu, rouge, blanc, rose et jaune. Cette plante herbacée prospère bien dans un climat humide et chaud, mais avec des soins appropriés, vous pouvez faire pousser votre propre gingembre, quel que soit l'endroit où vous résidez.

Cultiver en extérieur

Le gingembre nécessite une plantation dans un sol humide et fertile dans une zone bien drainée. Il est important de planter le gingembre dans une zone ombragée avec une lumière directe du soleil limitée et à l'abri du vent. Pour empêcher la pourriture de la racine de gingembre, laissez sécher les morceaux coupés pendant un jour ou deux dans un environnement chaud et sec. Ensuite, plantez le gingembre dans une tranchée peu profonde qui n'est pas plus profonde qu'un pouce. Si vous préférez, remplissez des pots de huit pouces avec du compost à base de terreau, en vous assurant que les tasses ont un trou pour le drainage de l'eau.

Cultiver à l'intérieur

Le gingembre est facile à cultiver à l'intérieur et vous pouvez acheter des racines dans une pépinière ou une jardinerie. Choisissez une racine charnue et ferme. Une peau tendue avec plusieurs bosses oculaires – comme celles des pommes de terre – est idéale. Faites tremper la racine pendant la nuit dans de l'eau tiède, puis transférez-la dans un pot bien drainé rempli de terre. Les racines de gingembre poussent horizontalement, alors plantez la racine avec les yeux vers le haut et couvrez-la de quelques centimètres supplémentaires de terre. Le gingembre s'épanouit à l'intérieur dans une serre ou un pot à plantes, mais en hiver, éloignez la plante des fenêtres pour la garder au chaud

Cultiver à partir de graines

Si vous avez une chambre de germination ou une serre chaude, vous pouvez faire pousser du gingembre à partir de graines. Vous pouvez également les faire germer à l'extérieur entre 70 et 80 degrés Fahrenheit en utilisant des tapis chauffants. Placez les graines dans un plat peu profond qui n'est pas plus profond que deux à trois pouces. Arrosez les graines tout de suite, mais n'arrosez pas à nouveau jusqu'à ce que le sol soit sec au toucher.

Combattre les nuisibles et les maladies

Il n'est pas recommandé d'obtenir votre racine de gingembre au supermarché car elle vient directement du champ. Ces racines peuvent être infectées par des nématodes. Lorsque vous cultivez du gingembre à la maison, évitez les menaces potentielles en laissant beaucoup d'espace entre les plantes pour éviter la contamination par les pucerons ou les infestations de tétranyques, ce qui peut se produire dans les climats secs. Si votre plante est attaquée, lavez-la avec le tuyau ou dans l'évier et maintenez-la humide.

Récolte

Vous pouvez commencer à récolter le bébé gingembre entre quatre et six mois. Le bébé gingembre a une chair tendre, une saveur douce, pas de fibres filandreuses et il n'y a pas de peau à peler. La façon la plus simple de récolter le bébé gingembre est de creuser soigneusement à côté d'une touffe. Les racines de gingembre mûres - connues sous le nom de rhizomes - sont prêtes à être récoltées entre 10 et 12 mois, après la mort des feuilles. Si vous préférez ne pas récolter la plante entière, coupez ce dont vous avez besoin et laissez la plante continuer à pousser.

Conseils de stockage

Le gingembre se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur. Épongez les bords coupés à sec, puis conservez le gingembre dans un récipient couvert. Les racines de gingembre entières ou en purée se congèlent à merveille et se décongèlent rapidement. S'il est réduit en purée, placez-le dans un sac en plastique, puis cassez un morceau au besoin et utilisez-le dans la cuisine. Vous pouvez également congeler du gingembre en purée dans des bacs à glaçons ou des morceaux de la taille d'un biscuit, puis transférer dans un récipient pour un accès facile.

Préparation à l'utilisation

La flexibilité est le nom du jeu pour le gingembre. Vous pouvez l'utiliser sous forme de poudre pour la cuisson, en julienne pour les sautés ou en tranches pour le thé. Le gingembre congelé est facile à râper et il n'est pas nécessaire de l'éplucher. Si vous préférez peler la peau, vous pouvez utiliser le bord d'une cuillère ou, pour une peau plus dure, un couteau d'office. Utilisez une râpe microplane pour poudrer le gingembre et râpez toujours les fibres.

Cuisson

Le gingembre est une épice polyvalente qui peut faire chanter vos menus quotidiens avec saveur. Assaisonnez un poisson au goût doux avec du gingembre frais ou séché pour le rehausser d'une note légèrement épicée. Faites infuser du gingembre frais pelé dans de l'eau bouillante pour un thé apaisant ou ajoutez-en à votre smoothie préféré. La personnalité piquante du gingembre est idéale pour les plats sautés, les marinades de viande, les sauces et les vinaigrettes maison.

Avantages pour la santé

Des études soutiennent les preuves que le gingembre offre de nombreux avantages pour la santé. Le gingembre aide à soulager les nausées, une plainte principale pendant la grossesse, la chimiothérapie ou après une intervention chirurgicale. Le gingembre a des propriétés anti-inflammatoires qui réduisent les douleurs musculaires qui accompagnent l'exercice, et il peut également soulager l'inconfort de l'arthrose. En outre, on pense également que le gingembre joue un rôle dans la réduction de la pression artérielle, la baisse du taux de sucre chez les diabétiques et le traitement de l'indigestion chronique.

Faits amusants

La tige de la plante de gingembre atteint une hauteur de 3,25 pieds une fois par an. Le vin au gingembre est populaire au Royaume-Uni et collectionner les jolies bouteilles en verre vert est un passe-temps tendance. Aux XIIIe et XIVe siècles, si vous vouliez acheter un mouton, le coût était d'une livre de gingembre. Lorsque les tranches de gingembre sont placées dans du vinaigre, elles deviennent roses.