Comment faire du pudding à la banane ?

Le pudding à la banane est un dessert avec des couches de biscuits sucrés à la vanille et de bananes fraîches recouvertes de crème ou de meringue. Il existe de nombreuses variantes de ce dessert, mais la plupart utilisent une crème à la vanille ou à la banane avec des gaufrettes à la vanille.

Le pudding à la banane est originaire du sud des États-Unis. Il est très similaire à un dessert appelé bagatelle anglaise à base de crème anglaise, de fruits, de génoise et de crème fouettée. De nombreux chefs et cuisiniers à domicile ont créé des variations personnelles. L'une des premières recettes connues de pudding à la banane provient de « The Kentucky Receipt Book » publié en 1903.

Recette facile de pudding à la banane

• 3/4 tasse de sucre
• 1/4 tasse de farine
• 1/4 cuillère à café de sel
• 3 tasses de lait
• 3 gros oeufs
• 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 60 gaufrettes à la vanille (10 écrasées pour la garniture)
• 4 grosses bananes - tranchées

Mélanger le sucre, la farine, le sel et le lait dans une grande casserole. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe, puis réduire le feu au minimum pendant 2 minutes. Battre les œufs dans un petit bol. Retirer la casserole du feu et incorporer lentement les œufs et l'extrait de vanille. Remettez la casserole sur le feu et portez à petite ébullition. Laissez bouillir le mélange pendant 2 minutes en remuant doucement, puis éteignez le feu. Disposer 25 gaufrettes à la vanille dans un plat allant au four de 8 x 8 pouces. Étaler la moitié du pudding sur les gaufrettes. Placez la moitié des tranches de banane sur le pudding, puis répétez les couches. Réfrigérer toute une nuit et servir garni de gaufrettes écrasées.

Pudding à la fraise et à la banane

• 3,4 onces de mélange de pouding instantané à la vanille
• 1 tasse de lait
• 8 onces de garniture fouettée
• 3 bananes mûres coupées en dés
• 1 1/2 tasse de gaufrettes à la vanille miniatures
• 2 tasses de fraises - tranchées

Mélanger le mélange à pouding et le lait dans un petit bol. Incorporer la garniture fouettée et les bananes coupées en dés dans le pudding. Déposer 3/4 tasse de gaufrettes à la vanille au fond d'un plat allant au four de 8 x 8 pouces. Étalez la moitié du mélange de pouding sur les gaufrettes et répétez les couches avec le reste des ingrédients. Garnir de fraises tranchées et de crème fouettée.

Pudding à la guimauve et à la banane

• 3,4 onces de mélange de pouding instantané à la vanille
• 1 tasse de lait
• 3 tasses de mini guimauves
• garniture fouettée de 8 onces
• 3 tasses de gaufrettes à la vanille écrasées
• 3 bananes de taille moyenne - tranchées

Mélanger le mélange à pouding et le lait dans un grand bol et laisser reposer pendant 3 minutes. Incorporer la garniture fouettée, les guimauves et les bananes au pudding. Servir le dessert immédiatement pour que les bananes soient fraîches et les biscuits croustillants.

Pudding à la banane et au caramel salé

• 3,4 onces de mélange de pouding instantané à la vanille
• 14 onces de lait concentré sucré
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1 1/3 tasse de lait
• 3 tasses de crème épaisse
• 1/4 tasse de sucre en poudre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 2 1/3 tasse de caramel
• 1 boîte (12 oz) de gaufrettes à la vanille
• 4 grosses bananes - tranchées
• sel de mer

Mélanger le lait, le mélange à pouding et le lait concentré dans un grand bol. Mélanger la crème, le sucre et la vanille dans un autre bol et battre jusqu'à formation de pics fermes. Gardez la moitié du mélange de crème. Incorporer la moitié de la crème et 1/3 tasse de caramel dans le pudding. Tapisser un plat de 3 pintes de gaufrettes à la vanille. Répartir un tiers du pudding et des bananes sur les gaufrettes. Arroser de caramel et saupoudrer de sel de mer sur les bananes. Répétez les couches jusqu'à ce que le plat soit plein. Réfrigérer le dessert pendant 3 heures. Garnir avec le reste de crème et de biscuits émiettés.

Trempette Banane Pudding

• 3,4 onces de mélange de pouding instantané à la vanille
• 8 onces de fromage à la crème ramolli
• 1/3 tasse de lait
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/4 tasse de sucre en poudre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 3 tasses de crème épaisse
• 1 tasse de garniture fouettée
• 1 1/2 tasse de gaufrettes à la vanille écrasées - et des gaufrettes entières pour servir
• 2 grosses bananes - tranchées

Faire le pudding selon les instructions sur la boîte. Utilisez un batteur électrique pour fouetter le fromage à la crème, la vanille, le sel en poudre et le sucre jusqu'à ce qu'il soit lisse. Incorporer le pudding, 1 banane tranchée et 1/2 tasse de garniture fouettée dans le mélange. Tapisser un bol de gaufrettes à la vanille entières et verser le pudding sur les gaufrettes. Garnir le dessert de biscuits écrasés, de la garniture fouettée restante et des tranches de banane restantes.

Pudding à la banane épicée

• 4 gros jaunes d'oeufs
• 1/2 tasse de fécule de maïs
• 2 cuillères à soupe de rhum épicé
• 2 tasses de lait
• 1 tasse de sucre
• 4 cuillères à soupe de beurre - couper en petits morceaux
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 30 gaufrettes à la vanille
• 4 grosses bananes - tranchées
• crème fouettée

Remplissez un grand bol d'eau glacée pour un bain de glace. Battre les jaunes d'œufs dans un bol avec le rhum et la fécule de maïs. Porter le lait, le sucre et la vanille à petite ébullition dans une casserole à feu moyen. Retirez la moitié du mélange de la casserole et fouettez-le dans les jaunes d'œufs. Remettre le mélange de jaunes d'œufs dans la casserole. Faites cuire le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe, puis placez la casserole dans le bain de glace. Remuez le pudding jusqu'à ce qu'il refroidisse à température ambiante, puis réfrigérez-le pendant 4 heures. Superposez le pudding réfrigéré avec des gaufrettes à la vanille et des tranches de bananes et garnissez de crème fouettée.

Lait infusé au goût de banane

• 28 onces de lait
• 5 bananes de taille moyenne coupées en morceaux de 1/2 pouce
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Le pudding à la banane est connu de la plupart des gens comme un dessert en morceaux avec des morceaux de banane. Le lait infusé à la banane est parfait pour un pudding à la banane onctueux et crémeux. Il ajoute également de la saveur et de la richesse à d'autres desserts.

Mélanger le lait, l'extrait de vanille et les bananes en dés dans une casserole en acier de 3 pintes. Porter le mélange à ébullition à feu moyen en remuant continuellement. Retirez la casserole du feu une fois que le mélange a atteint un frémissement. Laissez reposer environ 4 heures jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante. Verser le mélange dans un grand bol avec un couvercle et réfrigérer pendant 24 heures.

Pudding crémeux à la banane

• 7 onces de sucre
• 28 onces de lait infusé à la banane
• 1 1/4 onces de fécule de maïs
• 1/8 cuillère à café de clous de girofle moulus
• 10 gros jaunes d'oeufs
• 1/2 cuillère à café de sel

Versez le lait infusé à la banane dans une casserole. Porter le lait à ébullition, puis filtrer le liquide à travers un tamis à mailles fines dans un grand bol. Mettez la pulpe de côté car elle n'est pas nécessaire dans cette recette.

Mélanger le sucre, la fécule de maïs, le sel et les trèfles moulus dans la casserole. Battre les jaunes d'œufs et le lait infusé dans le mélange de sucre dans la casserole pour faire une crème pâtissière. Chauffer la crème pâtissière à feu moyen-doux pendant environ 5 minutes.

Augmenter le feu et cuire jusqu'à ce que la crème épaississe et bouillonne. Retirez la casserole du feu après le début du bouillonnement. Verser la crème dans des plats de service et garnir de noix, de fruits, de crème fouettée ou d'autres garnitures.

Pudding à la banane tropicale

• 1 1/2 tasse de lait de coco
• 3/4 tasse de mélange de pouding instantané à la vanille
• 14 onces de lait concentré sucré
• 3 tasses de crème épaisse
• 12 onces de gaufrettes à la vanille
• 3 grosses bananes - tranchées
• 1 tasse d'ananas écrasé
• 1 tasse de flocons de noix de coco grillés

Mélanger le lait de coco, le mélange à pouding et le lait concentré dans un grand bol. Couvrir le bol et réfrigérer pendant 2 heures. Battre la crème épaisse dans un bol jusqu'à ce qu'elle durcisse et incorporer la crème fouettée dans le mélange de pudding. Déposez un tiers des gaufrettes à la vanille au fond d'un bol à bagatelle. Disposez un tiers des bananes, du pudding et de l'ananas écrasé sur les gaufrettes et saupoudrez de flocons de noix de coco. Répétez le processus deux fois de plus avec un tiers des ingrédients dans chaque couche. Réfrigérer le dessert pendant la nuit, puis servir avec des gaufrettes à la vanille écrasées et une garniture de noix de coco grillée.

Cocktails Pudding à la Banane

• 1 once de vodka
• 2 cuillères à café de mélange pour pouding à la banane
• 1 once de crème à la banane
• 1 once de lait
• 2 gouttes de colorant alimentaire jaune
• crème fouettée
• gaufrettes à la vanille écrasées
• sirop de caramel

Bordez un verre à martini de sirop de caramel et de gaufrettes à la vanille écrasées. Mélanger la vodka, la crème de banane, le mélange à pouding et le colorant alimentaire dans un verre à secouer avec de la glace. Agiter vigoureusement le mélange. Filtrer le mélange dans le verre à rebord et garnir de crème fouettée, d'une gaufrette à la vanille et de sirop de caramel.