Avec sa saveur piquante, poivrée et sucrée-épicée, l'origan ou Origan vulgaire est un ingrédient populaire dans la cuisine espagnole, grecque et italienne. Ajouter cette herbe à votre plat au début de sa cuisson lui laisse le temps de libérer ses qualités aromatiques et savoureuses.
L'origan est une plante assez rustique et est disponible en plusieurs variétés. De plus, il éclate en minuscules grappes de fleurs du milieu de l'été au début de l'automne, créant d'élégantes éclaboussures de couleur dans votre jardin.
Planter de l'origan
Cultivez cette plante vivace polyvalente à l'intérieur ou à l'extérieur. Lorsque vous plantez à l'intérieur, choisissez un endroit dans une fenêtre orientée au sud ou au sud-ouest où il y aura beaucoup de lumière directe. Plantez des graines ou des semis dans des pots de six pouces, remplis d'un sol légèrement alcalin qui se draine bien. À l'extérieur, l'origan préfère un sol de loam sableux bien drainé.
Ne vous inquiétez pas de créer le sol parfait pour cette herbe vigoureuse. L'origan n'est pas particulièrement exigeant en matière de qualité et peut pousser même dans un sol modérément fertile tant qu'il est bien drainé.
Exigences de taille
Lorsqu'il est cultivé à l'intérieur, l'origan a tendance à traîner davantage que lorsqu'il est planté dans un jardin extérieur, alors assurez-vous qu'il a beaucoup d'espace.
Lorsque vous plantez cette herbe à l'extérieur, elle atteindra une hauteur allant jusqu'à deux pieds et s'étendra sur environ 18 pouces. Plantez des graines ou des boutures entre huit et 12 pouces de distance. Une fois que les plantes atteignent quatre pouces, pincez ou taillez légèrement pour éviter les jambes et encourager une croissance plus touffue.
Exigences en matière d'ensoleillement
Si votre jardin est partiellement ombragé, choisissez une variété dorée d'origan. La plupart des variétés préfèrent beaucoup de lumière et de plein soleil, au moins cinq à six heures. Les plantes d'origan d'intérieur font mieux avec le soleil du matin, ou vous pouvez choisir de les faire pousser sous des lampes fluorescentes ou de culture.
Les plantes d'origan aiment le temps chaud, mais elles peuvent également supporter des températures froides et des tempêtes de neige tout l'hiver, puis reviennent au printemps, affichant des feuilles vibrantes.
Besoins en arrosage
C'est une plante résistante à la sécheresse, que vous la cultiviez à l'intérieur ou dans un pot ou un jardin extérieur. Les plantes d'intérieur donnent de meilleurs résultats avec un programme d'arrosage régulier, mais veillez à ne pas trop arroser. Et en hiver, vous devrez peut-être fournir un peu d'humidité supplémentaire si l'air est sec en raison des sources de chauffage domestique.
Pour les plantes d'origan d'intérieur et d'extérieur, touchez d'abord le sol, puis arrosez seulement s'il est sec au toucher. Si la plante se trouve dans un sol trop saturé, elle peut développer la pourriture des racines. Cela entraîne non seulement des problèmes de croissance, mais encourage également les invasions de ravageurs.
Les parasites qui peuvent nuire à l'origan
En général, l'origan n'a pas de graves problèmes de parasites. Il peut attirer les syrphidae, ou mouches des fleurs, qui se nourrissent de pucerons et d'autres petits insectes, ce qui en fait une bonne plante d'accompagnement pour les parasites favoris de votre jardin.
Parfois, les pucerons et les tétranyques deviennent un problème, mais un fort courant d'eau suffit généralement pour les chasser de vos plantes. Si l'infestation est plus grave, taillez les feuilles infectées ou essayez un savon insecticide. Les feuilles jaunes ou celles avec des taches mortes déformées sont des signes d'une infestation de ravageurs.
Maladies potentielles
La plupart des maladies qui pourraient affecter les plantes d'origan sont causées par des champignons, des maladies qui se développent dans des conditions humides, en particulier là où la circulation de l'air est mauvaise.
Si vous remarquez que les feuilles les plus âgées au centre de la plante pourrissent, cela peut être un signe que l'origan a un problème de pourriture botrytique. La seule solution est d'enlever la plante et de la détruire pour qu'elle ne se propage pas à d'autres plantes.
Des taches circulaires sur les feuilles indiquent un autre type de maladie fongique : la rouille. Tailler les parties affectées de la plante et les jeter peut décourager la propagation.
homme araignée dans lordre
Nutriments spéciaux
Lorsqu'il s'agit de fertiliser l'origan, il existe des opinions distinctes dans les cercles d'amateurs de plantes sur l'opportunité de nourrir ou non ces herbes robustes.
De nombreux amateurs d'herbes disent que l'ajout de grandes quantités de nutriments ou de certains types de compost au sol modifie la saveur caractéristique de l'origan. Si vous pensez que votre origan a besoin d'un coup de pouce, essayez de le vaporiser avec un thé de compost ou utilisez un extrait d'algue liquide, appliqué deux à trois fois par saison de croissance.
Propagation de l'origan
Vous pouvez facilement créer de nouvelles plantes d'origan par propagation. En été, prenez des boutures de tige de cinq pouces, plongez-les dans une hormone d'enracinement et placez-les dans un sol humide. Une fois les plantes bien établies, divisez leurs racines et plantez-les. Vous pouvez également propager à partir de graines, mais vous devrez d'abord les stratifier. Les graines plus grosses fonctionnent mieux.
Certains puristes de l'origan prétendent que les boutures offrent une meilleure saveur que les plantes propagées à partir de graines.
Récolte de l'origan
Une fois que la plante atteint environ six pouces de hauteur, vous pouvez couper les feuilles au besoin pour les utiliser dans vos créations culinaires. La saveur de l'origan est à son apogée avant que la plante ne commence à fleurir, il est donc préférable de récolter les feuilles avant. Congelez les feuilles pour les utiliser tout l'hiver ou vous pouvez les sécher pour les ranger dans le garde-manger.
Mélanger les feuilles hachées avec de l'huile d'olive dans un bocal scellé pour créer de l'huile d'origan. Placer le pot avec son contenu dans un récipient d'eau bouillante pendant 10 minutes, bien agiter et conserver jusqu'à deux semaines.
Bienfaits de l'origan
L'origan est une excellente plante polyvalente pour le jardin et un favori des pollinisateurs. Non seulement il est délicieux, mais il fournit une longue liste de nutriments impressionnants. Beaucoup de gens utilisent des feuilles et des fleurs d'origan séchées pour faire un thé qui, selon eux, soulage les maux de gorge, élimine la toux et apaise les problèmes digestifs.
L'origan est également une plante de bordure ou un couvre-sol attrayant qui nécessite très peu d'entretien.