Elle a été deux fois Star Baker dans The Great British Bake Off mais Hermine n'a pas réussi à relever le défi de la Patisserie Week, qu'elle dit être son fort, et elle a été éliminée en demi-finale de la compétition Channel 4.
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La Béninoise de 39 ans a été une star de cette série, gagnant les applaudissements du juge Paul Hollywood que son gâteau au pavot japonais était digne d'une boulangerie parisienne, tandis que l'animateur Noel Fielding a plaisanté en disant qu'elle avait donné au juge Prue Leith un pruegasme avec une de ses pâtisseries.
Hermine a déclaré: Cela aurait dû être ma meilleure heure de la Semaine de la pâtisserie car c'est mon fort, mais ce n'était pas le cas. C'était déchirant de partir en demi-finale.
En demi-finale, Hermine a créé un Baba au Rhum à l'abricot fourré à la crème pour son premier défi : je n'étais pas contente de mon premier essai alors j'ai réessayé. Prue pensait qu'ils étaient élégants et modernes et Paul aimait les saveurs, bien qu'il ait dit qu'elles étaient sous-prouvées… Dans la technique, Paul a dit que mes Horns of Plenty étaient trop cuits mais avaient de bonnes saveurs.
Puis est venu le Showstopper, au cours duquel elle est entrée dans l'inconnu avec un Cube Cake. J'ai changé ma recette au dernier moment. J'ai donc parié sur mes saveurs préférées de cerise et de chocolat ; et du café et du praliné, mais il y avait trop d'éléments à jongler et je n'arrivais pas à suivre.
Même avec mes fortes doses de Kirsch que j'espérais plaire à Paul et Prue, je savais que c'était fini pour moi.
Hermine, candidate au Great British Bake Off 2020
Canal 4
Comme d'autres avant elle, Hermine a déclaré que le but d'être sur Bake Off n'était pas nécessairement de gagner ou d'obtenir Star Baker – c'était de gagner l'approbation de Prue et Paul.
J'étais plus ravie d'avoir des commentaires positifs de la part des juges, a-t-elle déclaré. Ce sont les choses qui ont rendu mon expérience dans la tente magique. Je cuisine avec le cœur et je veux que les gens apprécient ma nourriture plutôt que de recevoir les éloges.
Même si elle avait l'impression de l'avoir quelque peu négligé, la pâtissière de 39 ans a déclaré que vivre dans la bulle The Great British Bake Off avait été le meilleur été de la vie de son fils Stephen.
Je pouvais me concentrer sur la cuisson et la pratique, probablement plus que je ne pourrais le faire à la maison, a-t-elle déclaré. Je craignais de ne pas lui accorder toute mon attention, mais il s'est bien amusé et Paul l'a emmené dans sa voiture. Stephen lui a laissé une contravention de stationnement sur la vitre de sa voiture pour mauvais stationnement et a déclaré que la pénalité était un trajet dans sa voiture. Paul est venu le chercher et a payé la pénalité ! C'était une si belle chose à faire.
Stephen a également pu promener les chiens de Prue : il adore les chiens, c'était donc un régal supplémentaire pour lui. Prue lui a laissé une belle note de remerciement lorsque nous avons quitté la tente.
Hermine, qui travaille comme comptable, a expliqué pourquoi la pâtisserie était si importante pour elle : Ma philosophie sur la pâtisserie et la vie est que vous pouvez être aussi créatif que vous le souhaitez dans la pâtisserie et ne vous inquiétez pas de ce que vous ne pouvez pas contrôler dans la vie.
J'ai un travail sérieux en tant que comptable, mais vous pouvez aussi avoir un côté amusant, vous pouvez être les deux. Vous devez faire confiance à l'univers et il prendra soin de vous, de ce qui sera et profitera simplement de votre vie et l'aimera.
Mais va-t-elle abandonner la comptabilité pour devenir boulangère à plein temps ?
Je cuisine avec le coeur. Le ciel est la limite et les possibilités sont infinies. Je crois qu'il y a des possibilités infinies pour nous si nous sommes ouverts à recevoir. Donc, tout pourrait être la prochaine pour moi qui sait, attendons de voir.
Hermine rejoindra Jo Brand et Tom Allen sur The Great British Bake Off: An Extra Slice le vendredi 20 novembre Channel 4 à 20h.
La finale Great British Bake Off, avec les finalistes Dave, Laura et Peter, sera projetée sur Channel 4 le mardi 24 novembre.
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