De plus, la finaliste dit qu'elle a été la première à recevoir une poignée de main de Paul Hollywood cette année, et non de Steven.
Pourquoi avez-vous postulé pour participer à The Great British Bake Off ?
Mon petit ami, David, a lancé ma candidature. C’est un chef et nous adorons cuisiner ensemble – il prépare les plats salés et moi les desserts.
Quand as-tu commencé à cuisiner ?
Il y a seulement quelques années. J'ai commencé à ramer à Sandhurst, puis je me suis lancé à plein temps. Mais il n’y avait pas beaucoup d’argent dedans, alors j’ai commencé à préparer des gâteaux pour l’anniversaire de mes amis.
À quelle fréquence cuisinez-vous ?
Je n’ai pas de famille affamée, donc pas souvent.
Comment est votre cuisine ?
J'ai récemment déménagé et la nouvelle cuisine est petite mais moderne. Heureusement, nous avons une pièce libre, j'ai donc une énorme étagère remplie de moules à pâtisserie, d'ingrédients et d'équipement.
Combien avez-vous pratiqué une fois que vous avez découvert que vous alliez participer à la série ?
Je travaillais comme moniteur de ski dans les Alpes quand je l'ai découvert, donc pas grand-chose !
Ce gâteau illusion de hot-dog dans la séance photo est entièrement comestible et a été réalisé par la chef pâtissière et décoratrice de gâteaux Marianne Stewart, en utilisant une base de génoise recouverte de crème au beurre et de glaçage fondant peint à la main.
Votre carrière militaire vous a-t-elle préparé à la pression de la tente ?
Cela a beaucoup aidé. Les compétences requises pour faire face à une situation de haute pression sont exactement les mêmes. La seule différence est que personne ne mourra si vous gâchez votre gâteau… à moins que vous ne le gâchiez vraiment !
Avez-vous reçu une poignée de main de Paul ?
J'ai eu la première poignée de main hollywoodienne dans la série – à la télévision, c'était édité donc on aurait dit que Steven avait eu la première, mais c'était en fait moi. C’était un soulagement car je n’étais pas le boulanger le plus expérimenté.
Combien avez-vous pu vous entraîner pour chaque événement marquant ?
J'ai fait chaque showstopper une fois et demie. Une fois en partie pour s'assurer que l'idée fonctionnait, puis une fois pour voir si cela pouvait être réalisé à temps. Heureusement, je n’avais pas de travail à temps plein, je faisais juste un peu d’entraînement personnel pendant le spectacle.
Avez-vous dû faire plus de camps d’entraînement pour brûler tout le gâteau ?
J’ai pris beaucoup de poids et je viens tout juste de reprendre l’entraînement pour retrouver mon poids de course pour la saison de course de vélo sur piste de l’année prochaine. Lorsque je me suis blessé à l'arrière, je suis passé au cyclisme. J'ai raté le championnat national cette année à cause de Bake Off, mais l'année précédente, j'étais le champion national de poursuite individuelle pour ma tranche d'âge. Je veux reconquérir mon titre l’année prochaine !
La finale du Great British Bake Off 2017 est diffusée ce mardi à 20h sur Channel 4