Recettes de pain doré du monde entier

Croyez-le ou non, le pain perdu n'est pas une invention américaine, et malgré son nom, ce n'est même pas une invention française non plus ! La première référence connue à un plat similaire à ce que nous considérons comme du pain perdu a été trouvée dans une recette latine remontant au 4ème ou 5ème siècle avant notre ère. La formule simple, du pain trempé dans un mélange d'œufs et de lait et frit, s'est avérée intemporelle et universelle également - chaque pays semble avoir sa propre vision de cet aliment de base du brunch.

Pain doré, à la française

En France, le pain perdu s'appelle en fait pain perdu , ce qui se traduit par du pain perdu car c'est un excellent moyen d'utiliser un pain qui est sur le point de devenir rassis d'une manière très savoureuse.

• Recouvrir complètement une seule couche d'épaisses tranches de pain français croustillant d'un jour (type Bâtard ou Pain de Campagne) dans une crème d'œufs battus, crème épaisse, œufs, sucre, extrait de vanille et liqueur d'Armagnac, et laisser tremper. le frigo, couvert, pendant au moins un jour
• Saupoudrer le pain trempé dans un mélange d'une cuillère à soupe de farine et une cuillère à soupe de sucre uniformément des deux côtés
• Faire frire des deux côtés dans beaucoup de beurre jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés

Comme disent les Français, bon appetit!

Pain doré à la mexicaine

Pourquoi ne pas briser la tradition et prendre votre brunch au sud de la frontière avec des tortillas de pain doré?

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• Coupez les tortillas de farine en quartiers, puis plongez-les dans un mélange d'œufs battus avec un peu de lait, une pincée de sucre cristallisé et de cannelle, et de l'extrait de vanille pur
• Faire frire des deux côtés dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés
• Servir avec un saupoudrage de sucre en poudre et des fraises mûres tranchées, si vous le désirez

Comme disent les Mexicains, Bon appétit!

Pain perdu à la Hong Kong

Quand les Chinois pensent au pain perdu, ils pensent au beurre. Beaucoup, beaucoup de beurre.

• Tremper du pain dans des œufs battus
• Faire frire des deux côtés dans de nombreux cubes de beurre fondu jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés
• Garnir d'encore plus de beurre et servir avec un filet de sirop doré ou de lait concentré

Comme on dit en cantonais, sihk faahn !

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Pain doré à la hollandaise

En Hollande, le pain perdu est connu sous le nom de goelteefjes, un mot qui peut également être utilisé comme une insulte. Ça se traduit par se retourner, petit chien ! Pour une recette avec un nom aussi exagéré, c'est étonnamment simple à faire.

• Tremper des tranches de pain d'un jour dans des œufs battus avec du lait
• Faire frire des deux côtés dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés
• Servir avec un saupoudrage de sucre en poudre et de cannelle

Comme disent les Hollandais, Bon appétit!

Pain doré à l'italienne

Quand les Italiens pensent au pain perdu, ils pensent à un délicieux sandwich.

• Prenez des tranches épaisses de pain italien d'un jour (comme le panettone ou la ciabatta) et plongez-les dans un mélange d'œufs battus, de cannelle, de crème, une pincée de levure chimique, de vanille et de zeste d'orange râpé, et laissez tremper.
• Faire frire des deux côtés dans beaucoup de beurre jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés
• Garnir de miel, de ricotta fraîche, de mascarpone ou de confiture, puis d'une autre tranche de pain doré et servir comme sandwich

Comme disent les Italiens, Bon appétit!

Pain perdu à la marocaine

Dans le Maroc étouffant, le pain perdu est une affaire épicée et cannelle faite de pain plat, comme le pita, farci de noix et de dattes.

• Emballez un mélange de dattes hachées et de noix ou d'amandes dans des moitiés de pita et coupez-les en triangles
• Tremper les triangles de pain pita farcis dans un œuf battu avec du lait, de la cannelle, du sucre et du sel jusqu'à ce qu'ils soient trempés des deux côtés
• Faire frire des deux côtés dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés
• Saupoudrer de sucre en poudre ou arroser de miel

Comme disent les marocains, Besseha !

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Pain doré à la canadienne

Pain doré, ou douleur dore , est la version canadienne du pain doré. Il tire son nom de la couleur riche que le pain obtient en trempant dans la bonté sirupeuse.

• Tremper des tranches épaisses d'un pain substantiel, comme un pain de campagne, dans une crème d'œufs, de l'extrait de vanille, du sucre et de la cannelle jusqu'à ce qu'ils soient bien imbibés
• Faire frire des deux côtés dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés
• Servir avec une généreuse coulée de vrai sirop d'érable 100 % canadien

Comme disent les Canadiens, Profite, hein ?

Pain perdu à la brésilienne

Les Brésiliens servent leur version du pain perdu, appelé rabanadas, comme dessert à Noël.

• Faire tremper des tranches épaisses de pain français dans un mélange d'œufs battus et beaucoup de lait
• Faire frire des deux côtés dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés, puis reposer les tranches sur du papier absorbant
• Tremper les rabanadas chaudes dans un bol rempli de sucre à la cannelle jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées et servir immédiatement

Comme disent les Brésiliens, Bon appétit!

Pain doré à l'espagnole

La réponse résolument pieuse de l'Espagne au pain perdu, appelée Torrijas, est généralement consommée autour de Pâques, pendant le Carême et la Semaine Sainte. Contrairement à la plupart des autres recettes de pain perdu, celle-ci demande de l'huile d'olive au lieu du beurre. Oh, et le vin aussi !

• Trempez des tranches de baguette rassis dans du vin ou du lait, si vous préférez qui a été mijoté avec du sucre, de la cardamome et du zeste de citron
• Tremper le pain trempé dans l'oeuf battu
• Faire frire des deux côtés dans une bonne huile d'olive espagnole jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés
• Enrober les torrijas d'un mélange de sucre à la cannelle

Comme disent les espagnols, Bon Appetit!

Pain doré à la façon de la Nouvelle-Orléans

Dans la cuisine créole de Louisiane, ils appellent aussi leur pain perdu pain perdu comme ils le font en France, avec une distinction importante : l'alcool.

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• Faire tremper du pain rassis - le plus rassis, le meilleur - dans un mélange d'œufs battus, de crème, de lait, de vanille, une pincée de sucre et de sel, et une cuillère à soupe d'alcool de votre choix
• Faire frire des deux côtés dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés
• Servir soit avec un saupoudrage de sucre en poudre, soit du sirop de canne, du sirop de fruits, soit un miel fortement parfumé

Comme on dit à la Nouvelle-Orléans, bon appetit!