Façons excitantes de savourer le houmous

Le houmous a toujours été un aliment de base dans les cultures du Moyen-Orient et d'Afrique du Nord, mais il a également commencé à gagner en popularité en Occident. Le houmous est une simple pâte à tartiner ou une pâte faite de purée de pois chiches et de quelques autres ingrédients sains qui peuvent être tartinés sur des légumes, des craquelins, du pain, des pitas, des tortillas ou une grande variété d'autres aliments. Ses ingrédients, dont les haricots, l'ail et l'huile d'olive, sont des éléments clés d'un régime méditerranéen sain, connu pour abaisser le cholestérol, réduire l'inflammation et se défendre contre le cancer.

La recette de base du houmous

Une recette de base de houmous contient généralement six ingrédients : pois chiches, huile d'olive, ail, jus de citron, sel de mer et tahini. Le houmous peut facilement être préparé dans un mélangeur ou un robot culinaire. Le tahini et le jus de citron doivent être mélangés en premier, pendant au moins une minute. Ajoutez ensuite les pois chiches et l'ail. Mélangez soigneusement chaque ajout ! Enfin, ajoutez l'huile d'olive, et pour plus d'onctuosité, ajoutez de l'eau froide.

Les mesures de ces ingrédients ne sont pas toujours exactes et vous pouvez les modifier selon vos goûts. Mais un bon point de départ est deux boîtes de pois chiches, 1/4 tasse de jus de citron, 1/4 tasse de tahini, deux cuillères à soupe d'huile d'olive et une petite gousse d'ail. Du sel peut être ajouté au goût, tout comme le cumin, le paprika ou d'autres épices. Cette recette de base peut être utilisée comme base pour de nombreuses variétés de houmous passionnantes.

Houmous d'avocat

Avacado jouit actuellement d'une popularité sans précédent, et pour cause. Ce n'est pas seulement délicieux, mais rempli de graisses saines et de nutriments. Ajouté à un houmous de base, il pourrait difficilement y avoir un accompagnement plus sain pour les légumes, les frites ou le pain.

Pour faire du houmous à l'avocat, qui est un croisement entre le guacamole et le houmous, commencez par la recette de base du houmous. Ajouter deux avocats entiers, pelés et épépinés. Au lieu du jus de citron de la recette de base, ajoutez trois cuillères à soupe de jus de citron vert. D'autres saveurs excitantes pour cette recette incluent la coriandre et le poivre noir, que vous devriez ajouter au goût.

Houmous aux oignons caramélisés

Même les personnes qui n'aiment pas les oignons adorent le goût sucré et acidulé des oignons caramélisés. Lorsqu'elle est mélangée avec le goût crémeux et légèrement salé du houmous, la combinaison peut être positivement addictive !

Commencez par une recette de base de houmous, puis caramélisez vos oignons, en utilisant un oignon entier doux ou jaune. Coupez-le uniformément, puis faites sauter les tranches dans une poêle dans quelques cuillères à soupe d'huile d'olive. Cela prendra environ 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient vraiment caramélisés. Utilisez plus d'oignons que vous ne pensez en avoir besoin car ils diminuent de volume à mesure qu'ils cuisent. Une fois qu'ils sont complètement dorés, mélangez les 2/3 des oignons dans le houmous et gardez l'autre tiers pour l'utiliser comme garniture.

Houmous à l'ail et au romarin

Le houmous au romarin et à l'ail élève la recette de base à un nouveau niveau subtil. Sans rien perdre des bonnes saveurs naturelles du houmous nature, il utilise deux des épices les plus délicieuses au monde pour les accentuer et créer une toute nouvelle expérience.

En utilisant la recette de base, au lieu de simplement ajouter et mélanger l'ail, prenez vos gousses d'ail fraîches, enveloppez-les dans du papier d'aluminium et faites-les rôtir au four à 200 degrés pendant une heure. Les peaux vont maintenant se détacher et l'ail aura une saveur fumée profonde. Ajoutez l'ail cuit au four à votre mélange de houmous. Ajoutez également quelques feuilles de romarin, selon votre préférence. Si vous aimez le goût du romarin, ajoutez-en plus, et pour une petite note complémentaire, ajoutez-en moins.

Houmous au citron et aux épinards

C'est une recette particulièrement bonne pour tous ceux qui essaient d'ajouter des légumes sains à leur alimentation. Le houmous comprend déjà du jus de citron, mais pour cette recette, ajoutez une cuillère à café de zeste de citron pour intensifier la saveur du citron. Lorsque vous mélangez les ingrédients, ajoutez deux poignées de feuilles d'épinards fraîches et lavées. Gardez quelques feuilles et quelques zestes de citron pour une jolie garniture !

Houmous Buffalo

L'arôme Buffalo peut être trouvé partout de nos jours, des ailes aux marinades. C'est en fait un excellent arôme pour le houmous, et la recette ne nécessite que quelques modifications par rapport à la recette de base du houmous. Les professionnels recommandent que lors de la préparation de la recette de base, vous omettez le 1/4 de tasse de jus de citron car la sauce Buffalo a déjà une saveur piquante.

Faire du houmous de bison peut être aussi simple que de verser de la sauce de bison dans le houmous lorsque vous mélangez tous les ingrédients. D'autres chefs recommandent d'utiliser de la sauce piquante ou de la sauce au poivre de Cayenne, surtout si vous aimez votre trempette épicée !

Hummus de potiron

Tout le monde n'est pas fan de citrouille, mais ceux qui l'aiment, vraiment J'aime ça! Vous pouvez l'ajouter à votre houmous sur le thème de l'automne pour créer une variation légèrement sucrée de la recette de base.

Rien de plus simple pour créer cette saveur de houmous. Lorsque vous préparez la recette de base, ajoutez simplement une boîte de citrouille aux ingrédients et réduisez-la en purée avec tout le reste. À ce stade, vous pouvez ajouter des épices - certains chefs recommandent de l'épicer avec un quart de cuillère à café de poivre de Cayenne, et d'autres suggèrent que vous pouvez accentuer la douceur de la citrouille avec de la muscade ou de la cannelle.

Houmous d'aubergines rôties

Avant de commencer cette délicieuse recette, faites rôtir l'aubergine. Cela peut être fait sur la cuisinière dans une casserole ou au four. Pour le rôtissage à la poêle, coupez l'aubergine en tranches verticales et pour le rôtissage au four, coupez l'aubergine en deux, badigeonnez-la d'huile d'olive et placez les moitiés face vers le bas pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la peau s'assombrisse et commence à rétrécir.

Pour faire le véritable houmous, réservez une tranche d'aubergine pour la garniture, puis grattez le reste de la peau et ajoutez-y les ingrédients de base. Mélangez l'aubergine rôtie avec les pois chiches et tout le reste, et vous apprécierez cette saveur fumée accentuant votre houmous !

Houmous chipotle

Le chipotle fait référence à une sorte de piment au piquant épicé qui est très populaire pour les salsas, les sauces et les ingrédients des aliments d'Amérique centrale, du Mexique et du sud-ouest américain. C'est la saveur parfaite pour ajouter de l'excitation à la recette de base de houmous crémeux.

La plupart des chefs vous recommandent d'aller directement à la source et d'utiliser des piments chipotle plutôt que des sauces ou des mélanges. Vous pouvez les acheter dans des bocaux, et certains chefs préfèrent les chipotles en pot conservés dans une sauce adobo ou une autre sauce. Le nombre d'ajouts dépend entièrement du degré d'épicé que vous souhaitez donner à votre houmous ! Pour un hummus chipotle doux avec juste un soupçon de piquant, commencez par en ajouter seulement deux, puis goûtez. Si vous préparez du houmous au chipotle pour vos invités, envisagez de préparer un lot avec seulement deux poivrons ajoutés, puis un autre plus épicé pour ceux qui l'aiment chaud !

Houmous aux tomates séchées

Il y a quelques années, les tomates séchées étaient partout, dans tout ! Bien qu'ils ne soient plus aussi en vogue maintenant, ils peuvent toujours être un ajout riche et savoureux à de nombreux aliments. Le houmous fait définitivement partie de ces aliments !

Avant de commencer, mettez de côté une cuillère à soupe de vos tomates séchées au soleil pour mettre sur votre plat final comme garniture colorée. La recette de base sera la même, mais plusieurs chefs vous recommandent de mélanger tous les ingrédients, y compris les tomates, avant d'ajouter les pois chiches, pour le résultat final le plus lisse et le plus crémeux.