Cuisiner pour diverses restrictions alimentaires

Cuisiner pour une famille peut être assez stressant sans tenir compte des différents goûts, heures de repas et restrictions alimentaires. Pourtant, c'est parfois une nécessité.

La création de repas pour les membres de la famille ayant différentes restrictions alimentaires nécessite une planification préalable et un peu d'ingéniosité pour éviter le stress de dernière minute au moment des repas. Quelques conseils peuvent rendre l'ensemble du processus moins douloureux et même agréable.

Renseignez-vous

Prenez le temps d'en savoir plus sur ce que les membres de votre famille peuvent et ne peuvent pas manger et pourquoi. Renseignez-vous sur les nuances de leurs restrictions et sur les règles applicables pour des raisons de santé et celles qui sont une question de préférence personnelle.

Les restrictions alimentaires fondées sur l'idéologie personnelle ne sont pas moins importantes que celles liées à la santé ; ça aide juste à savoir de toute façon.

Planifiez vos repas à l'avance

La planification des repas est essentielle lorsque l'on nourrit une famille avec des restrictions alimentaires différentes. Plan de repas pour une semaine ou deux à la fois, afin que vous soyez prêt à répondre aux habitudes alimentaires de chacun.

Notez les repas et affichez le plat du jour dans un endroit où tout le monde peut le voir afin que les membres de votre famille aient le temps de planifier quelque chose de différent si nécessaire.

Créez des repas avec plusieurs groupes d'aliments

La meilleure façon de nourrir une famille avec différentes restrictions alimentaires est de servir des repas avec plusieurs groupes d'aliments. Par exemple, une assiette avec une protéine, un légume et de l'amidon est une structure classique, et vous pouvez mélanger et assortir les éléments nécessaires - protéines animales et végétales, ou pâtes régulières et sans gluten - pour s'adapter à différentes restrictions alimentaires.

Optez pour le placage DIY

Mettez l'accent sur les plats à faire soi-même, afin que chaque membre de votre famille puisse choisir ce qu'il souhaite inclure dans son repas. C'est idéal lorsque vous créez des repas avec diverses options qui répondent à différentes restrictions. En permettant aux convives de préparer leur propre nourriture, ils peuvent prendre aussi peu ou autant de certains groupes d'aliments qu'ils le souhaitent, éviter les garnitures avec des ingrédients problématiques (comme si quelqu'un est allergique aux tomates) et doubler une chose s'il n'y en a pas assez pour les satisfaire dans une autre catégorie.

Communiquez lorsque vous ne pouvez pas accepter les restrictions

Ceci s'applique aux membres adultes de la famille, car les enfants ne peuvent pas préparer un repas entièrement différent. Si vous n'êtes pas en mesure de vous adapter aux restrictions alimentaires d'un membre de la famille pour un repas à venir, informez-le à l'avance afin qu'il ait la possibilité de planifier un autre repas au lieu d'être surpris à l'heure du repas.

Congeler les repas pour plus tard

Au lieu de créer plusieurs composants avant l'heure du dîner, envisagez de créer différents repas à différents jours et de congeler des éléments spécifiques pour le prochain repas partagé. Non seulement cela réduit le risque de contamination lors de la cuisson pour les personnes allergiques, mais cela vous fait également gagner du temps et du stress. Avoir des «restes» de repas congelés supplémentaires offre également aux membres de la famille une autre option si vous ne pouvez pas répondre à leurs besoins ce jour-là.

Demander de l'aide

Demandez aux membres de la famille ayant des restrictions alimentaires de vous aider à créer des repas. C'est l'occasion de créer des liens et d'en apprendre davantage sur les différentes façons de manger. De plus, il incombe à la personne ayant des restrictions de participer en s'assurant que le plat qu'elle mange correspond exactement à ce dont elle a besoin.

Mettre l'accent sur les agrafes

Concentrez-vous autant que possible sur les agrafes simples. Le riz, les légumes, les protéines comme le poulet et les pommes de terre sont tous des ingrédients de base qui constituent un dîner simple et conviennent à un large éventail de régimes. Encore une fois, garder les ingrédients problématiques de côté en tant que compléments vous permet de préparer un seul repas avec des options, plutôt que deux, trois ou quatre plats complètement séparés.

Utiliser la livraison de repas au besoin

La livraison de repas est une excellente option si vous réalisez à la dernière minute que vous n'avez pas respecté la restriction alimentaire d'un membre de la famille. Vous n'êtes pas non plus obligé d'opter pour la restauration rapide : la plupart des restaurants et même des marchés ont des options de vente à emporter et de livraison qui garantiront un repas sain et copieux qui répond aux besoins de chacun.

Essayez le régime restreint

Si le régime en question est celui que le membre de la famille a choisi en raison de son idéologie personnelle, essayez-le avec lui. Par exemple, si un membre de votre famille est végétalien, pourquoi ne pas préparer un repas végétalien une ou deux fois par semaine, plutôt que de vous demander comment intégrer tous les styles alimentaires. Vous pourriez être agréablement surpris par les saveurs et les textures innovantes que vous découvrez lorsque vous sortez de votre zone de confort.