Recettes classiques de plats d'accompagnement de Thanksgiving

Si vous cherchez à concocter un festin inoubliable qui plaira même aux palais les plus exigeants cette fête, n'oubliez pas que tout dépend de ce que vous servez en accompagnement. Avouons-le : certains plats d'accompagnement de Thanksgiving sont si appétissants qu'il est tentant de sauter complètement la dinde. Bien que la boîte de recettes de grand-mère puisse être la référence pour les classiques qui plaisent à la foule année après année, l'ajout de quelques favoris mis à jour au menu fera passer votre table au niveau supérieur pour Thanksgiving.

Patates douces rôties à la cannelle et au miel

Ingrédients:

• 4 patates douces, pelées et coupées en cubes de 1 pouce
• ¼ tasse de miel
• ¼ tasse d'huile d'olive extra-vierge, plus un peu plus pour arroser
• 2 cuillères à café de cannelle moulue
• Sel et poivre noir fraîchement moulu

Instructions:

1. Préchauffer le four à 375 °F.
2. Sur une plaque à rôtir, aligner les patates douces en une seule couche.
3. Arroser les pommes de terre de miel, d'huile, de cannelle, de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
4. Rôtir de 25 à 30 minutes, jusqu'à tendreté.
5. Retirer du four et arroser d'un filet d'huile d'olive avant de servir.

Choux de Bruxelles et Bacon

Ingrédients:

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• 4 tranches de bacon tranché épais
• 2 cuillères à soupe de beurre, non salé
• 1 lb de choux de Bruxelles coupés en deux
• ½ oignon, haché
• Sel et poivre noir fraîchement moulu

Instructions:

1. Faire frire le bacon dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Débarrasser dans une assiette recouverte de papier absorbant, puis hacher grossièrement.
2. Faire fondre le beurre à feu vif dans la même poêle avec la graisse de bacon. Ajouter les choux de Bruxelles et l'oignon et cuire environ 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient dorés. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
3. Remettre le bacon dans la poêle et servir immédiatement.

Sauce Rapide Aux Canneberges

Ingrédients:

• 12 onces sac de canneberges, fraîches ou surgelées
• 1 tasse de sucre
• 1 bande de zeste de citron ou d'orange
• Sel et poivre au goût

Instructions:

1. Vider le sac de canneberges dans une casserole, en transférant ½ tasse dans un petit bol.
2. Ajouter le sucre, le zeste et 2 cuillères à soupe d'eau dans la casserole et cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les canneberges soient tendres et que le sucre se dissolve.
3. Réduire le feu et incorporer les canneberges réservées. Ajouter du sucre, du sel et du poivre au besoin.
4. Laisser la sauce refroidir à température ambiante avant de servir.

carottes sautees

Ingrédients:

• 2 livres. carottes
• 2 cuillères à soupe de beurre, non salé
• 1½ cuillère à soupe d'aneth frais haché ou de persil plat
• 1 cuillère à café de sel casher
• cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Instructions:

1. Épluchez les carottes et coupez-les en diagonale en tranches de ¼ de pouce jusqu'à ce que vous ayez environ 6 tasses.
2. Transférer les carottes, ⅓ tasse d'eau, le sel et le poivre dans une grande sauteuse et porter à ébullition.
3. Couvrir la casserole et cuire à feu moyen-doux pendant environ 7 à 8 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient ramollies.
4. Ajouter le beurre et faire revenir environ une minute de plus, jusqu'à ce que le reste de l'eau s'évapore et que les carottes soient glacées au beurre.
5. Retirer la poêle du feu et mélanger avec l'aneth ou le persil. Saupoudrer de sel et de poivre au goût et servir immédiatement.

Purée de pommes de terre au mascarpone et à l'ail rôti

Ingrédients:

• 3 livres. pommes de terre, pelées et coupées en dés
• 1 ½ tasse de lait entier
• 8 onces fromage mascarpone
• ½ bâton de beurre, non salé
• 6 gousses d'ail rôties en purée
• Sel casher
• Poivre noir fraichement moulu

Instructions:

1. Transférer les pommes de terre en dés dans une grande casserole et ajouter de l'eau froide pour couvrir avec 1 cuillère à soupe de sel.
2. À feu vif, porter à ébullition et cuire jusqu'à tendreté.
3. Pendant que les pommes de terre cuisent, mélanger le lait, le beurre et l'ail en purée dans une petite casserole et laisser mijoter à feu doux.
4. Passer les pommes de terre cuites dans un moulin à légumes au-dessus d'un grand bol, puis incorporer le mélange de lait aux pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient combinées.
5. Incorporer le mascarpone, saler et poivrer.
6. Réserver au chaud au bain-marie ou au bain-marie jusqu'au moment de servir.

Casserole de maïs à emporter

Ingrédients:

• 1 15 onces. boîte de maïs à grains entiers, égoutté
• 6 onces. jambon fumé, coupé en dés
• 1 14,75 onces. peut crème de maïs
• 1 8 onces. paquet de mélange de muffins au maïs
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1 tasse de crème sure
• 1 ½ tasse de cheddar fort râpé
• 4 oignons verts, hachés
• Spray antiadhésif, pour le plat de cuisson

Instructions:

1. Préchauffer le four à 325 °F et enduire un plat de cuisson carré de 9 pouces d'un enduit antiadhésif.
2. Mélanger le maïs à grains entiers et en crème, le mélange à muffins au maïs, le beurre fondu et la crème sure dans un grand bol. Incorporer le jambon fumé et la moitié des oignons verts hachés jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés, et verser dans le plat de cuisson préparé.
3. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 1 heure et 15 minutes. Retirer du four et saupoudrer le cheddar uniformément sur le dessus, puis continuer à cuire jusqu'à 5 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Parsemer d'échalotes et servir.

Courge Citron-Érable

Ingrédients:

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• 4 livres. courge musquée, coupée en quartiers épais, graines enlevées
• 4 cuillères à soupe de beurre
• ⅓ tasse de sirop d'érable
• Zeste et jus d'1 citron
• ½ cuillère à café de flocons de piment rouge
• Sel et poivre noir fraîchement moulu

Instructions:

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1. Préchauffer le four à 350 °F.
2. Placer la courge musquée coupée en tranches dans un plat allant au four. Dans un bol séparé, mélanger le sirop d'érable avec ⅓ tasse d'eau, le zeste et le jus de citron, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre, et verser sur la courge. Parsemer de beurre.
3. Cuire 20 minutes, puis retourner la courge et cuire 25 minutes de plus jusqu'à ce qu'elle soit caramélisée et tendre, en veillant à arroser à mi-cuisson. Sers immédiatement.

Oignons perlés à la crème

Ingrédients:

• 1 sachet d'oignons perlés surgelés
• 1 cuillère à soupe de beurre, non salé
• ½ tasse de crème épaisse
• Sel casher et poivre fraîchement moulu

Instructions:

1. Décongeler les oignons perlés, puis les faire revenir dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajouter un peu d'eau à la fois pour déglacer.
2. Ajouter la crème, réduire le feu et remuer jusqu'à consistance lisse. Saler et poivrer au goût et servir aussitôt.

Courge spaghetti au parmesan et à l'huile de truffe

Ingrédients:

• 2 courges spaghetti, fendues dans le sens de la longueur, épépinées
• ½ tasse de parmesan râpé
• ¼ tasse de persil plat frais haché
• 2 cuillères à soupe d'huile de truffe
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• Sel casher et poivre noir fraîchement moulu

Instructions:

1. Préchauffer le four à 350 °F.
2. Arroser la chair de la courge spaghetti fendue avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre, puis placer le côté coupé vers le bas sur une grande plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce que la courge soit tendre et puisse être grattée avec une fourchette en spaghetti.
3. Laisser refroidir légèrement, puis utiliser une grande fourchette pour gratter les brins de courge spaghetti dans un grand bol, en veillant à les séparer grossièrement au fur et à mesure.
4. Arroser d'huile de truffe et saupoudrer de parmesan, de persil, de sel et de poivre au goût. Mélanger délicatement et servir chaud.

Chou-fleur rôti au four

Ingrédients:

• 1 tête de chou-fleur (environ 2 lb), coupée en fleurons de la taille d'une bouchée (environ 8 tasses)
• ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge
• 5 gousses d'ail, hachées
• 2 cuillères à café de feuilles de thym frais, hachées
• ¼ cuillère à café de piment rouge broyé
• 2 cuillères à café de sel casher

Instructions:

1. Préchauffer le four à 450 °F.
2. Sur une plaque à pâtisserie, mélanger les fleurons de chou-fleur avec l'huile d'olive, l'ail haché et le poivron rouge. Saupoudrer de thym haché et de sel et mélanger à nouveau.
3. Rôtir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, environ 20 minutes.
4. Transférer dans un bol de service et servir immédiatement.